Trovo che in cucina ci siano gesti che riescano ad essere in qualche modo terapeutici. Meglio ancora se fatti a quattro mani (*). Penso ad esempio alla preparazione della pizza. Un classico che non delude mai. Pesare gli ingredienti, amalgamarli tra loro, impastare per diversi minuti fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Poi, in attesa della "magia della lievitazione" preparare la salsa di pomodoro, oliare la teglia, stendere la pasta rigorosamente a colpi di polpastrelli, farcirla a piacere, meglio ancora se ogni volta in modo diverso e infornare. Pochi ingredienti: farina, acqua, lievito e tanta soddisfazione.
