Basta il nome per farmi venire appetito. Focaccine. Suona così bene.

Chissà perché il mio palato predilige la focaccia salata accompagnata da farciture dolci, saranno i piacevoli ricordi di merende lontane preparate dalla nonna che mi rincorreva nel cortile condominiale per farmi mangiare…sarà perché mi ricorda il mare o meglio, lo spuntino che in spiaggia la mamma mi preparava coccolandomi anche con un cioccolatino… il fatto è che mi è sempre piaciuto mescolare il dolce con il salato ma questa volta ho fatto un eccezione.

Addentare queste focaccine con i fiocchi di avena è un piacere che non ha paragoni. Piacevolmente soffici e con una punta di sale che invoglia ad assaggiarne altre. Anche con gli affettati e qualche verdurina non sono niente male. Oh mamma mi starò mica convertendo al salato su salato?

Focaccine soffici con fiocchi d’avena

Cosa occorre

• 540 gr di farina (*) Manitoba Molino Spadoni
• 500 ml latte
• 165 gr fiocchi di avena
• 150 gr di burro
• 25 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaio di sale

Come procedere

1. Scaldate il latte a circa 50°C e incorporate i fiocchi di avena, il sale e il miele. Lasciate gonfiare per 20 minuti.
2. Fate fondere il burro e incorporatelo al composto.
3. Sbriciolate il lievito nel composto e mescolate a fondo.
4. Aggiungete gradualmente la farina, ricavando un impasto morbido.
5. Coprite la terrina con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 20 minuti o fino a quando non ha raddoppiato il suo volume.
6. Lavorate l’impasto su una superficie infarinata e ricavatene dodici pezzi da 130 gr l’uno, ognuno dello spessore di circa 1 cm.
7. Bucherellate la parte superiore coni rebbi di una forchetta e poneteli su una teglia foderata di carta forno.
8. Lasciate lievitare sotto un canovaccio per circa 30 minuti.
9. Preriscaldare il forno a 225°C.
10. Cuocete a metà altezza del forno per circa 10 minuti o fino a che non si dorano in superficie.

Note utili:

• se avanzano possono essere surgelate, meglio se appena sfornate ovviamente aspettando che si raffreddino;
• possono essere ottime compagne di affettati, formaggi e verdure o se le preferite nella versione più dolce provatele con una spalmata di burro e marmellata di agrumi Bonne Maman :D
• possono diventare dei gustosi bocconcini da farcire a piacere se al posto di ricavarne solo 10 pezzi si divide l’impasto in palline da 40/50 gr l’una.

Fonte: Pane, dolci e  biscotti – Leila Lindholm

Con questa ricetta provo a partecipare al Contest di About Food

Just the name to make me an appetite. Focaccia. Sounds so good.

I wonder why my palate prefers salted focaccia accompanied by sweet fillings, are the pleasant memories of snacks prepared away from the grandmother who chased me in the courtyard to eat me...maybe because it reminds me of the sea, or rather, snack on the beach mom I also spoils you with preparing a chocolate...the fact is that I always liked to mix the sweet with the salty, this time I made an exception.

Bite into these focaccia with oatmeal is a pleasure that has no equal. Pleasantly soft and a touch of salt that makes you want to taste more. Irresistible.

Fluffy focaccia with oatmeal

What You Need

540 grams of flour (*) Manitoba Molino Spadoni
500 ml milk
165 grams rolled oats
150 g butter
25 g of yeast
1 tablespoon honey
1/2 tablespoon salt

How to proceed

Heat the milk to about 50°C and stir the oatmeal, salt and honey. Let swell for 20 minutes.
Melt the butter and incorporate into the mixture.
Crumble the yeast into the mixture and stir thoroughly.
Gradually add the flour, obtaining a soft dough.
Cover the bowl with a cloth and let rise for about 20 minutes or until doubled in volume.
Knead the dough on a floured surface and cut twelve pieces of 130 gr each, each with a thickness of about 1 cm.
Prick the top cone with a fork and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Let rise under a cloth for about 30 minutes.
Preheat oven to 225°C.
Bake at half height of the oven for about 10 minutes or until they are golden brown on the surface.

Useful notes:

• leftovers can be frozen if, preferably freshly made of course waiting for them to cool;
• can be excellent companions to meat, cheese and vegetables or if you prefer the sweeter version try it with a spread with butter and jam citrus Bonne Maman :D ;
• can become tasty morsels to be stuffed like if instead of obtaining only 10 pieces divided the dough into balls 40/50 grams each.

Source: Pane, dolci e biscotti - Leila Lindholm