Waffel cioccolato e cardamomo

E’ stato amore a prima vista. Mi sono fidata anche del parere della mia cara amica Maela, ho chiesto consigli, essendo successo anche a lei, l’ho fatto. E poi ho seguito il cuore…

Ho comprato la piastra per i Waffel =) qualcuno per caso aveva frainteso?

E’ vero, le feste sono appena finite e chi più (io) chi meno (tsé, i soliti fortunati) dovrebbe tornare ad un regime alimentare meno calorico.

< Bon. Per un po’ niente dolci! > le mie parole pronunciate dopo la Befana. Mica è colpa mia se il destino ha voluto che proprio quella settimana ci fosse l’offerta di questa piastra! Cosa faccio, mi faccio scappare l’occasione? Ma che scherziamo! Tempo zero ero già di ritorno dal super stringendo quest’apparecchietto come se fosse un secondo figlio. In auto, sulla via del ritorno pensavo “dove avevo letto quella ricetta dei waffel che non sarei mai riuscita a realizzare perché tanto non avevo l’attrezzatura”. Illuminazione! Uno dei miei ultimi ottimi acquisti. “Libri. Soldi ben spesi”. Apro, cerco subito nell’indice ed eccola. Sorriso da squalo e risatina isterica di accompagnamento. Mi metto all’opera. Sono già cotti!

Da quando è entrata a far parte della famiglia degli elettrodomestici di casa è in funzione un giorno si e l’altro pure. D’altronde le ricette sono così tante e le combinazioni - che tanto mi piacciono - infinite, si pensi ad esempio accompagnarle con le gustose Marmellate della Bonne Maman, con il gelato, con la crema di nocciole, con lo sciroppo d’acero, con il cioccolato spezzettato del gusto che più ci piace da lasciare sciogliere lentamente quando sono ancora calde e così via. Altro che dieta. Vogliamo parlare delle versioni salate? Per ora passo…

Aaah l’amour l’amour, d’altronde, al cuore e alla pancia non si comanda ;) e tra un mese è anche San Valentino…

Waffel cioccolato e cardamomo

Cosa occorre (per 12 pezzi)

• 350 ml di latte
• 250 gr di farina 00 Gran Mugnaio Molino Spadoni
• 150 gr di cioccolato fondente (*)
• 300 gr di zucchero a velo vanigliato
• 50 gr di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 5 capsule di cardamomo (***)

Come procedere

1. Sciogliere il burro per pochi secondi nel microonde e lasciare intiepidire.
2. Aprire le capsule di cardamomo, recuperare i semi e schiacciarli in un mortaio o con la lama di un coltello.
3. In un recipiente ampio, sbattere le uova finché spumeggiano.
4. In un altra terrina, mescolare la farina con lo zucchero, il cacao, il sale, il cardamomo e il lievito.
5. Incorporare la metà del composto secco alle uova, aggiungere metà del latte, poi il burro fuso, il resto della farina ed il latte rimasto.
6. Mescolare e lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
7. Fare fondere il cioccolato per pochi secondi al microonde e aggiungerlo all’impasto, mescolando molto bene. (**)
8. Scaldare la piastra per waffel e ungerla con un po’ di carta assorbente intrisa di olio. Ripetete questa operazione anche tra un waffel e l’altro.
9. Quando è bene calda (per waffel croccanti, scegliere la temperatura più calda) versare 4 cucchiai di impasto al centro della piastra e cuocere per circa 3 minuti.
10. Servire calde con una spolverata di zucchero a velo o con ingredienti a piacere.

L’autrice Julie suggerisce di:

• (*) utilizzare il cioccolato al latte, io ho utilizzato del cioccolato fondente;
• (**) spezzettare il cioccolato e servirlo sopra i waffel caldi, quindi come farcitura e non come ho fatto io che l’ho aggiunto all’impasto;
• (***) sostituire il cardamomo con 1/2 cucchiaino di cannella in polvere o di fava tonka grattugiata.

Non mi resta che provare anche queste alternative! Mi fate compagnia?

Fonte: L’ABC del Cioccolato – Julie Andrieu

Con questa ricetta partecipo al Contest di Cook and the City, dove rispondendo ad un simpatico test è risultato che il mio profilo fosse “Affumicato”, pur non rispecchiandomi con la descrizione mi trovo in perfetta sintonia con ciò che posso postare quindi scelgo la categoria Dolce. E voi, che risultato avete ottenuto?

It 'was love at first sight. I also trusted the opinion of my dear friend Maela, I asked for advice, as happened to her, I did. I followed my heart ...

I've purchased the plate for Waffel =) If someone had misunderstood?
It 's true, the holidays have just ended and most people (me) or less (the usual luck) back to a less calorie diet.

<Stop. For a little 'sweet nothing!> My words after the Epiphany. It's not my fault if fate would have it, just that week there was the offer of this plate! What do I do, I'll miss the chance? But that joke! Time zero was already back from the super, shaking like a second son. By car, on the way home I thought "where I read the recipe for waffles that I would never be able to achieve so much because I did not have the equipment"

Lighting! One of my last good purchases. "Books. Money well spent" I open, I look in the index and now here it is. Shark's smile and laugh hysterically accompaniment. I start work. They are already cooked!
Since he joined the family of household appliances is a function the other day as well. Besides the recipes are so many combinations and - I like that much - much, consider, for example, accompany with the savory of Bonne Maman jams, with ice cream with hazelnut cream, with maple syrup, with chopped chocolate taste that we like to allow it to dissolve slowly when they are still hot, and so on. Other than diet. We want to talk about the salted versions? For now at least I'm holding my thoughts.

Aaah l'amour l'amour ;)

Waffles chocolate cardamom

What you need (for 12 waffles)

• 350 ml of milk
• 250 grams of flour 00 Great Miller Molino Spadoni
• 150 grams of dark chocolate (*)
• 300 g icing sugar vanilla
• 50 g butter
• 2 eggs
• 1 teaspoon baking powder
• 1 pinch of salt
• 3 tablespoons unsweetened cocoa powder
• 5 cardamom pods (***)

How to proceed

Melt the butter in the microwave for a few seconds and let cool.
Open the cardamom pods, seeds and crush them recover in a mortar or with a knife.
In a large bowl, beat the eggs until foaming.
In another bowl, mix flour with sugar, cocoa, salt, cardamom and baking powder.
Stir half the dry mixture to the eggs, add half the milk, then melted butter, remaining flour and remaining milk.
Stir and let the dough rest for 15 minutes.
Melt the chocolate in the microwave for a few seconds and add the mixture, stirring well. (**)
Heat the waffle iron and grease it with a little 'paper towel soaked in oil. Repeat this operation if the other between a waffle iron.
When it is good to warm (for crisp waffles, choose the highest temperature) add 4 tablespoons of dough in the center of the plate and cook for about 3 minutes.
Serve warm with a dusting of icing sugar or ingredients to taste.

Julie, the author suggests:
(*) Use milk chocolate, I used dark chocolate;
(**) Chop the chocolate and serve over hot waffles, and as a filling and not as I did that I added to the mixture;
(***) Replace with cardamom 1/2 teaspoon ground cinnamon or grated tonka bean.

We just have to also try these alternatives!

Source: The ABCs of Chocolate - Julie Andrieu