Pan di spezie con mirtilli rossi e marmellata di mandarino

 “L’importante non è vincere ma partecipare”

Questo è lo spirito con il quale partecipo ad ogni Contest, fondamentalmente è anche la mia filosofia nella vita reale, ma quando si vince non nego di provare una certa soddisfazione e una frizzante euforia.

Detto ciò, arrivo al sodo. Vi ricordate i cubetti golosi? Con loro ho partecipato al Contest della Melagranata e uditeudite: ho vinto =)) nella categoria Biscotti e Regali golosi le altre categorie premiate sono:

• Antipasti vince il Puré di patate viola, calamari e gamberi di Giulia,  Rossa di Sera 
• Primi piatti vincono i Paccheri alla carbonara  di Gianni,  Cocogianni o Cuoco Gianni? 
• Secondi Piatti  vincono i Bocconcini di pollo in salsa sabauda di Antoni, La Gigadea
• Dolci vincono le Délices en verrine di Antonella,  Basta un soffio di vento
• Premio per la fotografia ai Bicchierini di salmone e verdure,  di Giulia,  Rossa di sera
• Il Premio della Giudice Somma Massima va alla Pumpkin celery and cranberries soup, di Acquaviva, Acquaviva scorre..

Ringrazio Patrizia e le altre “giudichesse”: Maria, Eli/Fla e Fabiana per aver scelto i miei dolcetti =)) corro a scaricare il PDF!

Visto e considerato che Natale deve essere Natale per tutti, meglio ancora se ce lo ricordassimo tutto l’anno, segnalo il sito della Onlus Noiperloro, dal 1984 al fianco delle famiglie dei bambini ricoverati e del personale medico ed infermieristico del reparto di Oncoematologia Pediatrica dell'Ospedale Maggiore di Parma. Ci sono diversi modi per poter dare il nostro contributo, visitate il sito, c’è anche la possibilità di acquistare dei prodotti al cioccolato. Tra i sostenitori dell’Associazione vi è anche la ILLA Spa, da oltre 60 anni produce strumenti per la cucina e da oggi collabora con Oggi pane e salame, domani…

Dopo i dovuti e sentiti ringraziamenti, passo alla ricetta di oggi che è una mia interpretazione stravolta di una ricetta collaudata di Camille di Cakes in the City, la sua versione la potete trovare qui, se la provate fatemi sapere se siete riusciti a cuocere il pan di spezie con i tempi e i gradi di cottura da lei indicati, io ho dovuto apportare delle modifiche in corso d’opera ;)

Auguro a tutti gli amici, nonché lettori di questo blog

un sereno e felice Natale.

Pan di spezie ai mirtilli rossi e marmellata di mandarino

Cosa occorre

• 200 gr di farina 00 Gran Mugnaio per Dolci Molino Spadoni
• 100 gr di farina integrale Molino Spadoni
• 200 gr di marmellata di mandarino Bonne Maman
• 130 ml di miele di castagno
• 130 ml di acqua bollente
• 100 gr di mirtilli rossi morbidi
• 60 gr di burro fuso
• 50 gr di zucchero di canna cassonade
• 2 cucchiaini di spezie in polvere: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, anice, zenzero, cardamomo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale

Come procedere

1. Miscelare in una terrina gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, le spezie, il lievito, il bicarbonato e il sale.
2. In un’altra terrina mescolare con una frusta gli ingredienti umidi: l’acqua bollente, il miele, la marmellata di mandarino e il burro fuso.
3. Unire gli ingredienti secchi in quelli umidi e mescolare per ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere la metà dei mirtilli rossi e mescolare di nuovo.
5. Foderare di carta forno uno stampo da plumcake e versare l’impasto decorando la superficie con i mirtilli rossi rimasti.
6. Infornare a 160°C per 50-60 minuti coprendo con un foglio di alluminio non appena la superficie del dolce inizia a colorarsi. Verificare la cottura con la punta di un coltello.
7. Lasciare raffreddare prima di sformare.
8. Si conserva per diversi giorni a temperatura ambiente ben chiuso in un foglio di alluminio.

Con questa ricetta partecipo al Concorso della Bonne Maman che scade il 20 Gennaio 2011 e voi, cosa state aspettando?

 

I wish all friends and readers of this blog a Merry Christmas.

Gingerbread and cranberry marmalade Mandarin

What You Need

• 200 grams of flour 00 Gran Mugnaio per Dolci Molino Spadoni
• 100 grams of wheat flour Molino Spadoni
• 200 grams of Bonne Maman jam mandarin
• 130 ml of chestnut honey
• 130 ml boiling water
• 100 grams of soft cranberries
• 60 g butter, melted
• 50 grams of sugar cane cassonade
• 2 teaspoons ground spices: cinnamon, nutmeg, cloves, anise, ginger, cardamom
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1 / 2 teaspoon salt

How to proceed

Mix dry ingredients in a bowl: flour, sugar, spices, baking powder, baking soda and salt.
In a large bowl, stirring with a whisk the wet ingredients: the boiling water, honey, jam, tangerine and melted butter.
Combine the dry ingredients into the wet and stir to obtain a homogeneous mixture.
Add half the cranberries and mix again.
Line with parchment, a loaf pan and pour the mixture decorating the surface with the remaining cranberries.
Bake at 160°C for 50-60 minutes, covering with aluminum foil as soon as the surface of the cake begins to color. Check the area with the tip of a knife.
Allow to cool before unmold.
Will keep for several days at room temperature in a tightly closed with aluminum foil.