Torta rustica

Dopo essere riuscita a guardare il film “Julie & Julia” (grazie di cuore ai miei vicini di casa, dopo 5 mesi l’ho visto pure io!) scrivendo questo post mi sto immedesimando in Julie Powell solo che al posto di Julia Child cerco di seguire i consigli di Benedetta Parodi…

Non me ne voglia la simpaticissima conduttrice di Cotto e Mangiato anzi, la stimo -Jonny Groove docet - al punto tale da aver comprato senza dare una sbirciatina al contenuto il suo libro e averlo letto tutto d’un fiato per non parlare del fatto che un notevole numero di miei conoscenti, dopo aver sbirciato il mio, ora ne vogliono una copia.

Vorrei provare con i miei ritmi, mica 524 ricette in 365 giorni, a fare tutte o quasi le ricette che propone nel libro senza contare le oltre 6000 e più che già cercavo di testare da tempo come spiego qui, vi confesso che fino adesso su 6 esperimenti ho ottenuto altrettanti successi, certo non al livello culinario di Julie & Julia lì era tutta un’altra cucina d’altronde io mica sono Amy Adams!

Questo tipo di cucina invece trovo sia proprio quella che fa per me: semplice, buona, veloce ed economicamente furba, non ci credete? Allora seguite i miei prossimi post cominciando da questo…

Torta rustica

Ingredienti

• 200 gr di zucchine grigliate surgelate (io ho usato un misto di melanzane, zucchine e peperoni grigliati surgelati)
• 150 gr di scamorza bianca o affumicata
• 100 gr di prosciutto cotto a dadini
• 1 confezione di pasta sfoglia pronta - o pasta brisée o pasta per pizza – (io ho usato la pasta brisée)
• sale
• pepe

Procedimento

1. Tagliare le verdure ancora leggermente surgelate, così è più facile.
2. Mescolarle in una ciotola con il formaggio tagliato a dadini e il prosciutto cotto.
3. Aggiustare di sale e pepe.
4. Foderare una tortiera rotonda con la pasta sfoglia, mantenendo la sua carta da forno sul fondo, ripiegando i bordi per formare una piccola cornice e bucherellando la base.
5. Versare il ripieno sulla base e infornare per 30 minuti a 180°C.

 

Aggiornamento post del 22 Giugno 2010

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog “Olio e Aceto”