Ciambelline di sfoglia con sorpresa

E già, c’è la sorpresa! E come tutte le belle sorprese non si vede ma si scopre piano piano. In questo caso è nascosta nel ripieno di sfoglia. Se dovessi scegliere fra tutto ciò che ho preparato per il secondo Compleanno di Giorgia queste ciambelline sono tra le sfiziosità che ho preferito e con piacere condivido con voi il trucco per realizzarle. Ho modificato a mio uso e consumo la ricetta prendendo spunto dall’originale di Cameron di Cookaround.

Ciambelline di sfoglia con sorpresa

Ingredienti per 24 ciambelline circa

• 2 confezioni di pasta sfoglia
• 150 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di ricotta
• 1 uovo
• sale
• carciofi sott’olio (o altra verdura a piacere)

Procedimento

1. Per ottenere una crema spalmabile sulla pasta sfoglia mettere la ricotta setacciata e il prosciutto tagliato a pezzi nel mixer.
2. Spalmare la crema ottenuta sulla pasta sfoglia.
3. Tagliare a strisce di 4 cm preferibilmente con una rotella dentellata.
4. Piegare ciascuna striscia di sfoglia con il ripieno all’interno, premere leggermente, pennellare di uovo sbattuto con sale.
5. Mettere la striscia ottenuta, attorno ad uno stampino di 5 cm circa (io ho usato come base dei pirottini di alluminio e le mie ciambelline sono venute molto larghe).
6. Infornare a 220° per 15 minuti o fino a doratura della superficie.

NB: Possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente con all’interno carciofi sott’olio ben sgocciolati o altra verdura a piacere, se non addirittura con uova o come ha fatto l’ideatrice della ricetta originale, serviti con carciofi freschi tagliati a spicchi e cotti con aglio, olio e prezzemolo.

 

Aggiornamento post del 14 Dicembre 2009

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta del blog di Vanessa “Dolci Pasticci”

Aggiornamento post del 29 Giugno 2010

Approfitto del Contest di Giallo Zafferano per rispolverare una ricetta che avevo in dispensa proponendola per questa bella raccolta: