Crostatine di carote e ricotta

La colazione della domenica mattina a casa nostra è un rito da celebrare con tutta calma, giriamo per casa con il pigiamino tanto la fretta di andare a lavoro o uscire a fare commissioni la rimandiamo al giorno successivo. I profumi provenienti dalla cucina iniziano il loro viaggio attraverso la casa solleticando il palato. L’aroma del caffè lentamente invade le stanze e ci regala il buongiorno, il succo di frutta sulla tavola strizza l’occhio alla torta e a dei biscotti appena sfornati che ci abbracciano con il loro profumo pronti per essere tuffati in una tazza di latte caldo. Ecco per me cos’è l’inizio di una bella giornata in famiglia: tutti e tre seduti intorno al tavolo a godere di ogni piccolo istante, anche banale, come può essere una semplice colazione o il biscotto che Giorgia inzuppa a suo modo nella tazza (la mia) mettendoci dentro tutta la manina.

Ho un ricordo molto bello di quando rientravo a casa la domenica mattina, quando ancora vivevo a casa con i miei, dopo aver passato la serata in qualche locale con amici, al mio rientro la nonna svegliandosi all’alba, mi attendeva  affacciata alla finestra della cucina con la moka pronta sul fuoco. Il tempo di salire le scale, sgridarmi sottovoce per non svegliare i miei genitori e poi il suo caldo e forte abbraccio era la sua buona notte per me. Se chiudo gli occhi mi sembra ancora qui.

Ho sempre desiderato che la colazione, almeno della domenica mattina, fosse un momento di gioia da trasmettere ai miei cari attraverso la preparazione di ricette semplici fatte con amore per loro. Da quando ho messo su famiglia il mio sogno è diventato realtà. Giorgia ormai grandicella (…) rimane seduta a tavola con noi non solo il tempo di mangiare per poi andare subito a giocare (sarà forse per sbirciare cosa mangiamo di diverso e sicuramente più buono rispetto al suo biberon pieno di latte e biscotti?) e interagisce –a volte anche con troppo entusiasmo come solo i bimbi sanno fare- e 2 volte su 3 mi emoziono per i suoi interventi: “mamma buono” (portandosi il dito sulla guancia) “anco’a” (ancora) “me’a, bana’a” (mela, banana) “ca’ee” (caffè, riferendosi alla sua moka gioco). Adesso siamo nella fase: <imparo a bere il latte da sola con il cucchiaino senza farlo cadere tutto sul bavaglino>…ebbene sì, questo è il Sunday morning a casa mia.

Crostatine di carote e ricotta

Ingredienti per 6 crostatine o 1 crostata di 20 cm di diametro: 260 gr di farina – 250 gr di ricotta – 200 gr di zucchero – 75 gr di burro – 2 uova – 1 tuorlo – mezza bustina di lievito vanigliato – 150 gr di carote – q.b.: sale

1. Riunire nel mixer 200 gr di farina con il lievito setacciato, il burro a dadini, un pizzico di sale, 125 gr di zucchero e azionate l’apparecchio fino a ottenere un composto a briciole.
2. Aggiungete un uovo e frullate fino a formare una palla di pasta, poi avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo almeno 30 minuti.
3. Lavorate la ricotta in una ciotola fino a renderla cremosa. Lavate e raschiate le carote, grattugiatele con una grattugia a fori medi e incorporatele alla ricotta. Aggiungete lo zucchero rimasto, 50 gr di farina, l’uovo e il tuorlo, amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.
4. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato con la farina rimasta, rivestite il fondo e i bordi di 6 stampi per crostatine o uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, bucherellate il fondo ed eliminate la pasta eccedente. Riempite i gusci (o il guscio) con il composto di ricotta, livellatelo e cuocete nella parte bassa del forno caldo a 180° per 25 minuti circa le crostatine oppure per circa 40 minuti  la crostata grande.

Ricetta liberamente ispirata da Sale e Pepe Ottobre 2009

Con questa ricetta partecipo al Contest di Juls’ Kitchen e Macchine Alimentari “Sunday morning”

Aggiornamento post del 31 ottobre 2009

E’ vero, non ho vinto ma è stato molto emozionante partecipare ad una sfida tra coloro che ritengo i “mostri sacri” del web. Sono felice di essere stata al vostro fianco anche se per pochi giorni. Ringrazio inoltre tutti coloro che molto gentilmente hanno dato alle mie crostatine la loro preferenza, non vi preoccupate, cucinerò un dolce tutto per voi lo stesso ;)

Visto che ormai questi dolcetti sono fuori gioco le propongo per la raccolta del blog di “Cuor di Panna”