Quando un brownie crede di essere un donut

Ogni volta che si presenta l'occasione di acquistare ad un prezzo più che ragionevole un piccolo elettrodomestico, assolutamente inutile per la maggior parte degli uomini di casa ma fondamentale per i nostalgici come me del Dolce Forno, cedo alla tentazione.
Fu così per la piastra per ciambelle presa diversi mesi fa ma che mi decisi ad usare solo a Gennaio.
Dopo aver postato la ricetta anche su FB  il "Club donuts-dipendenti" è cresciuto notevolmente, al punto tale che Patrizia ha creato un evento a blog unificati per oggi. Potevo mancare? Figuriamoci :)

Un'altra occasione per fare merenda con queste piccole delizie che sembrano dei banali donuts al cacao, alias le classiche ciambelline per le quali Homer farebbe follie, invece sono dei mini brownies.
Non fatevi trarre in inganno dalla forma inconsueta, la ricetta vi garantisco è proprio quella dei tipici dolci americani. In questo caso la cottura è durata pochi minuti ed è avvenuta anziché al forno nella famosa piastra per ciambelle che vi avevo già presentato con questa ricetta. 
Il vantaggio della cottura con questa piastra, per la quale ci tengo a precisare non percepisco nulla in cambio, è poter realizzare in pochissimi minuti anche delle tortine. Proprio così, non solo frittelle e ciambelline ma anche brownies come questi.

Va da se che la ricetta che vi propongo può essere cotta anche nel forno tradizionale con tempi di cottura diversi ma ottenendo lo stesso risultato, ovviamente non con la stessa forma, ma se siete abili potreste anche stupire i vostri ospiti con effetti speciali.
Il prossimo step sarà provare a cuocere dei cupcakes col buco :) dopodiché non mi rimane che provare le varie versioni salate e attendere l'uscita, per la gioia di mio marito, del prossimo giocattolo culinario. 

Ciambelline di brownies ciocco-menta

Cosa occorre per circa 40 pezzi

• 125 gr di burro 
• 115 gr di cioccolato fondente 70%
• 150 gr di zucchero semolato fine
• 2 uova
• 90 gr di farina 00
• 2 cucchiai di sciroppo di menta Fabbri
• un pizzico di sale
• una noce di burro per la piastra
• cioccolato bianco per glassare

Come procedere

1. Versa il burro ed il cioccolato  in una ciotola capiente e resistente al calore, sciogli a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio.
2. Togli la ciotola dal fuoco, aggiungi lo zucchero, le uova, lo sciroppo di menta e mescola per amalgamare il tutto.
3. Aggiungi la farina setacciata, il sale e mescola bene.
4. Versa il composto in una sac a poche.
2. Prepara la piastra con un velo di burro e tampona con carta assorbente l'eccesso.
3. Riscalda la piastra.
4. Trasferisci l'impasto in una sac a poche e riempi tutte le cavità della piastra.
5. Attendi 7 minuti e sono pronte. 
6. Procedi nello stesso modo per terminare l’impasto.
7. Sciogli al microonde o a bagnomaria il cioccolato bianco nella quantità che desideri e glassa le ciambelline.
8. Conserva al fresco in un contenitore ermetico.

Note:

- l'impasto può essere cotto nel forno tradizionale preferibilmente in uno stampo quadrato o rettangolare in modo che al taglio si possana ottenere i caratteristici bocconcini quadrati di brownies.

Ricetta tratta e modificata da:

"Meals in Heels" - Jennifer Joyce - Ed. Luxury Books
 Bicchieri | Maxwell and Williams

Colgo l'occasione per ricordare "La sfida a 4 mani tra favole e fornelli" (#sfida4mani) in collaborazione con Serena partecipa anche tu, leggi come fare cliccando sul banner.

Con questa ricetta partecipo:
- al contest di Mary del blog Mary in cucina

 

 - al contest: picniKiamo! del blog Peccato di Gola, di Giovanni

 - alla raccolta di Milena del blog La scimmia cruda

My donuts brownie with chocolate and mint syrup

What you need for about 40 pieces

     125 grams of butter
     115 g dark chocolate 70%
     150 grams of sugar
     2 eggs
     90 grams of flour 00
     2 tablespoons mint syrup
     a pinch of salt
     a knob of butter to the donuts maker
     white chocolate for frosting

How to proceed

     Pour the butter and chocolate in a bowl and heat resistant, melt in a double boiler until mixture is smooth.
     Remove the bowl from the heat, add sugar, eggs, mint syrup and stir to combine.
     Add the sifted flour, salt and mix well.
     Pour the mixture into a pastry bag.
     Prepare the donuts maker with a layer of butter with a paper towel and blot the excess.
     Heat the donuts maker.
     Transfer the mixture into a piping bag and fill all the cavities of the donuts maker.
     Wait 7 minutes and are ready.
     Proceed in the same way to terminate the dough.
     Melt in double boiler or microwave the white chocolate in the quantity you want and frosting donuts.
     Keep chilled in an airtight container.

Notes: the dough can be baked in the oven in a mold preferably square or rectangular so that on cutting obtain the characteristic morsels square of brownies.

Recipe taken and modified from: "Meals on Heels" - Jennifer Joyce