Crepe con farina di castagne e cacao alla crema di marroni

Nelle giornate trascorse senza potermi connettere mi sono letteralmente chiusa in cucina a fare esperimenti, prima di raccontervene qualcuno vorrei ringraziarvi per i suggerimenti e dritte che mi sono arrivate per l'acquisto del nuovo pc ;) ero tecnologicamente fuori dal mondo da più di cinque anni e scoprire la lentezza non era dovuta alla connessione mi ha fatto molto piacere. Ora sono sei volte più veloce, mi sento un po' come Fiorello quando imitava Edward il vampiro di Twilight fu-fu fu-fu fu-fu

Tornando alle cose serie, vi dicevo che alcuni esperimenti sono riusciti, altri un po' meno meglio tacere e nascondere le prove ;),  tra quelli da riproporre ci sono queste crepes o crespelle che dir si voglia, realizzate in un batti baleno con ingredienti che dovevo assolutamente provare prima dell'arrivo della Primavera, anche perché la crema di marroni e la farina di castagne sono ancora più buone se  godute nella giusta stagione/temperatura.

Sarò sincera, avrei voluto pubblicare una ricetta nonplusultra con il cioccolato, anche perché ci stava a fagiolo con la kermesse golosa Cioccolatò alla quale parteciperò in compagnia di altre food blogger, ma queste crepes hanno avuto la meglio. Alla terza crespella mangiata per cena mi sono convinta che dovevo subito pubblicarle.

Questo fine settimana, per chi fosse in zona Torino potrà trovare me e altre foodies sia Sabato, un giro di piacere per salutare le amiche presenti mentre, Domenica dalle ore 16.00 sarò con Alessia Arlone a  fotografare ogni momento della performance del maestro cioccolatiere a noi abbinato, sono molto contenta di poter rivedere le amiche incontrate a Novara e conoscerne nuove, una cornice più deliziosa non mi sarebbe proprio venuta in mente!

Auguro un buon fine settimana a tutti e se volete, sapete dove trovarmi nel week end.
Vi aspetto ^_*

Crepes con farina di castagne e cacao alla crema di marroni

Cosa occorre per dodici crepes 

• 50 gr di farina di castagne
• 50 gr di farina 00
• 25 gr di cacao amaro VanHouten 
• 30 gr di burro sciolto
• 2 uova
• 250 ml di latte
• un pizzico di sale 
• burro per ungere la padella
• panna fresca
• crema di marroni Bonne Maman

Come procedere

1. In una terrina mescola le farine setacciate con il cacao, il latte, il burro fuso, le uova leggermente sbattute ed il sale.
2. Dovrai ottenere una pastella liscia e omogenea, lasciala riposare coperta con pellicola per una mezz'ora in frigorifero.
3. Scalda un padellino antiaderente unto con un velo di burro, e versa un mestolino di pastella.
4. Distribuiscila uniformemente sul fondo e cuoci la crêpe da entrambi i lati per pochi secondi. 
5. Prosegui così fino a esaurire la pastella e tieni le crêpes da parte su un piatto separate tra loro da carta forno. 
6. Monta brevemente la panna, dovrà essere morbida e non troppo soda.
7. Servi le crepes tiepide con la panna e la crema di marroni.  

Piatti | Villa D'Este
Padella antiaderente | Ballarini Greenline

Con questa ricetta partecipo al Contest di Veronica - Dolci Armonie

Crepes with chestnut flour, cocoa and chestnut spread

What you need for twelve crepes

     50 g of chestnut flour
     50 g of flour 00
     25 grams of cocoa VanHouten
     30 g butter, melted
     2 eggs
     250 ml of milk
     a pinch of salt
     butter for greasing the pan
     fresh cream
     chestnut spread Bonne Maman

How to proceed

     In a bowl mix the flour sifted with cocoa, milk, melted butter, lightly beaten eggs and salt.
     You will need to obtain a homogeneous and smooth batter, let it rest covered with foil for half an hour in the refrigerator.
     Heat a nonstick frying pan greased with a little butter, and pour a ladleful of batter.
     Distribute it evenly on the bottom and cook the crepes on both sides for a few seconds.
     Continue this until you run out the batter and keep the crepes aside on a plate.
     Whip briefly the cream will be soft, not too firm.
     Serve crepes warm with whipped cream and chestnut spread.