Tartellette integrali al pesto con pomodorini alla vaniglia

Ci sono. Sono connessa. Anche se è il caso di dire a spizzichi e bocconi, in quanto il notebook che da cinque anni mi collegava con il mondo ha deciso di ritirarsi ad una vita più tranquilla e meno “social”. Fino a Lunedì, quando il tecnico mi confermerà o meno se dovrò acquistare un pc nuovo, utilizzerò, se regge, un portatile che avevo dimenticato nell’armadio e tenuto in “caso di emergenza”. Peccato che di anni nel dimenticatoio ne abbia passati troppi e anche lui non sia proprio al top della forma, il tatatatatata della ventola di raffreddamento accompagna come una colonna sonora cadenzata la stesura di questo post.
Prima di raccontarvi la ricetta di oggi, qualche news dal fronte #thesocialsandwich. Il [Team 3] ha analizzato attentamente e assaggiato scrupolosamente alcuni dei  suggerimenti che avete condiviso sia sul mio blog che su Facebook e Twitter. Approfitto per ringraziare tutti, confesso che il momento del pranzo casalingo si è trasformato in una sorta di pausa-pranzo bar, con assaggi che vedono coinvolti amici e parenti alla ricerca del “panino perfetto”…non posso dire di più, le squadre avversarie potrebbero leggerci ;)
Tornando al post di oggi, la ricetta che ho preparato è di una semplicità estrema. Come ho intravisto un raggio di sole ho immaginato la prima gita fuori porta da fare questa Primavera e cosa mettere nel cestino del picnic se non delle croccanti, profumate e saporite tartellette? Se vi piace il pesto (con o senza aglio, ci mancherebbe) è la ricetta che fa per voi!

In attesa di godermi queste crostatine in una frizzante giornata primaverile, magari sdraiata su un bel plaid a quadrettoni le porto in tavola con una fresca insalata. La particolarità di queste tartine è nell’aggiunta della bacca di vaniglia durante la cottura, ho messo uno spicchio di aglio in camicia tanto per arrotondare il gusto del pesto che invece ne era privo, ma si può benissimo omettere ;) invece la vaniglia, meglio se Bourbon (grazie della fornitura Alessia ^_*) ve la consiglio senza esitazioni anzi, se qualche semino riusciste a distribuirlo qua e la sui pomodori questi saranno dolcemente profumati e ancor più gustosi. 

Tartellette integrali al pesto con pomodorini alla vaniglia

Cosa occorre per sei tartellette 

• 125 gr di farina integrale
• 125 gr di farina 0
• 125 gr di burro freddo tagliato a tocchetti
• qb acqua fredda
• un pizzico di sale
• qb pesto fresco (con o senza aglio, a piacere)
• 8/10 pomodori datterini
• aglio (facoltativo)
• 1 baccello di vaniglia
• olio evo

Come procedere

1. Prepara la base di brisée:  inserisci nel mixer le farine, il sale ed il burro a tocchetti.
2. Aziona le lame per pochi secondi e aggiungi gradualmente l’acqua fredda, te ne serviranno circa un paio di cucchiai.
3. Ottenuto un impasto omogeneo morbido e liscio puoi conservarlo in frigorifero chiusa nella pellicola per alimenti o utilizzarla subito come in questo caso.
4. Prepara le tartellette: lava e taglia i pomodori in fette sottili e fai sgocciolare su un paio di fogli di carta assorbente.
5. Stendi con il mattarello la pasta brisée a circa mezzo cm e ritaglia sei cerchi più larghi rispetto alle dimensioni degli stampi da tartelletta.
6. Fai aderire la pasta nelle scanalature e ritaglia la pasta in eccesso passando il bordo con il mattarello.
7. Disponi un cucchiaino di pesto alla base di ogni tartelletta, aggiungi i pomodori, lo spicchio di aglio in camicia, solo se lo gradisci, e un pezzettino di baccello di vaniglia (meglio ancora se disponi qualche semino qua e la).  
8. Cuoci in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti al massimo.
9. Porta in tavola calde o tiepide con una insalata croccante.

Ceramiche | Wald 

Con questa ricetta partecipo:

 al Contest di Sapori di Elisa

al Contest di Donna In

al Contest di Buhbuhbutter

 al Contest di Scamorze ai fornelli

al Contest di  Fiore di Cappero

al Contest di La cucina leggera  ma non troppo

Whole tomatoes and pesto tartlets with vanilla

What You Need to six tartlets

125 grams of wheat flour
125 grams of flour 0
125 g cold butter, cut into chunks
cold water
a pinch of salt
taste fresh pesto (with or without garlic, to taste)
8/10 cherry tomatoes
garlic (optional)
vanilla bean
extra virgin olive oil

 
How to proceed

Prepare the short crust base: put in a blender the flour, salt and butter in small pieces.
Drives the blades for a few seconds and gradually add the cold water, you'll need about two tablespoons.
Obtained a homogeneous soft and smooth can store in the refrigerator closed in the film for food or used immediately as in this case.
Prepare the tarts: wash and cut the tomatoes into thin slices and drain on a couple of sheets of blotting paper.
Roll out the dough with a rolling pin to about half inch short crust and cut out six circles larger than the size of the tartlet molds.
Please adhere to the dough and cut grooves in the excess dough with a rolling pin passing through the edge.
Arrange a spoonful of pesto at the base of each tart, add the tomatoes, a clove of garlic, unless delightest, and a small piece of vanilla bean (better still if you have some little seed here and there).
Bake in a preheated oven at 200°C for 15-20 minutes at most.
Brings to the table hot, with a crisp and fresh salad.