Auguri Papà

Auguri a tutti i papà ;)

Ti voglio bene

 

Una semplice torta farcita al cioccolato

Cosa occorre per sei/otto persone

• Per quattro basi da 15 cm:
• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 250 gr di zucchero
• 200 gr di farina 00
• 25 gr di cacao amaro VanHouten
• 25 gr di fecola di patate
• 4 uova a temperatura ambiente
• 8 gr di lievito in polvere
• Per la crema al cioccolato:
• 500 gr di cioccolato extra fondente VanHouten
• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 80 gr di zucchero a velo
• burro per lo stampo

Come procedere

1. Prepara le torte: accendi il forno a 180°C.
2. Fodera quattro tortiere a cerniera con carta forno e un velo di burro sia sulla base che sui lati.
3. Nella planetaria monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea.
4. Aggiungi un uovo alla volta mescolando finché non sarà amalgamato all’impasto, procedi nello stesso modo con le altre uova.
5. Aggiungi la farina, il cacao, la fecola ed il lievito, mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
6. Dividi l’impasto nelle tortiere e distribuisci uniformemente.
7. Inforna per 25 minuti, quando estrai le tortiere dal forno aspetta qualche minuto prima di aprire le cerniere.
8. Lascia raffreddare su una gratella, a questo punto puoi anche congelare le torte ed utilizzarle in un’altra occasione, lasciale a temperatura ambiente prima di farcirle.
9. Livella la superficie delle torte con un lungo coltello.
10. Prepara la crema al cioccolato: sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo raffreddare.
11. In una terrina monta il burro con lo zucchero a velo e aggiungi il cioccolato sciolto mescolando per amalgamare il tutto.
12. Lascia raffreddare.
13. Copri con pezzi di carta forno la superficie del piatto da portata che utilizzerai per servire la torta, in questo modo quando avrai finito di decorarla basterà eliminare la carta e il piatto sarà pulito.
14. Colloca una base di torta con la superficie tagliata a contatto sulla carta forno e spalmaci sopra un paio di cucchiai di crema al cioccolato.
15. Procedi nello stesso modo allineando le altri basi alla prima e lasciando la superficie tagliata sempre verso il basso. (A)
16. Ferma la torta con uno stecco centrale e ricopri interamente con uno strato molto sottile di crema al cioccolato, livellando bene con un tarocco o con una spatola piatta. (B)
17. Poni la torta in frigorifero per almeno 15 minuti.
18. Prepara un sac a poche con bocchetta grande liscia e riempi con la crema al cioccolato rimasta, non riporla in frigorifero altrimenti si indurisce troppo.
19. Forma con la crema una fila di ciuffi sulla torta in verticale.
20. Con la spatola premi e trascina un ciuffo di crema alla volta compiendo un movimento da sinistra verso destra. (C)
21. Pulisci bene la spatola e ripeti l’operazione con gli altri ciuffi.
22. Crea una nuova fila di ciuffi spostandoti di pochi cm dalle strisce create e ripeti il procedimento fino a terminare la torta e la crema, l’ultima fila sarà quella che rimarrà sul retro.
23. Conserva la torta a temperatura ambiente al fresco.

    

    A

    

    B

    

    C
    Sfondo azzurro a fiori GreenGate

E visto e considerato che proprio da Sale&Pepe ho tratto ispirazione per questa ricetta ne approfitto per annunciare chi si aggiudica le APP per leggere questa app-etitosa rivista:
- Luisa
- Patty
- Alessia
- Giovanna
Attendo una vostra email per inviarvi i codici ^_^

 Con questa ricetta partecipo al Contest di Dolci ma non troppo

A simple chocolate cake

What you need to 6/8 people

For four bases from 15 cm:250 g butter at room temperature 250 grams of sugar 200 g of flour 25 grams of cocoa powder 25 g of potato starch 4 eggs at room temperature 8 grams of baking powder
For the chocolate cream:500 g extra dark chocolate 250 g butter at room temperature 80 grams of powdered sugar Butter for the mold

How to proceedMake cakes: turn on the oven to 180°C.Four lining cake tins with baking paper hinge and a layer of butter on both sides on that basis.In mounting the planetary butter with sugar until creamy and frothy homogeneous.Add one egg at a time, stirring until the dough is mixed, do the same thing with the other eggs.Add the flour, cocoa, starch and yeast, stir gently to combine ingredients.Divide the dough in the cake tins and distribute evenly.Bake for 25 minutes, if you check out the cake tins from oven wait a few minutes before opening the hinges.Let cool on a wire rack, at this point you can also freeze the cakes and use them on another occasion, leave them at room temperature before fill.Level the surface of the cake with a long knife.Prepare the chocolate cream: melt the chocolate in a double boiler and let cool.In a bowl fitted butter with icing sugar and add the melted chocolate, stirring to combine.Leave to cool.Cover with a piece of parchment paper the surface of the platter you will use to serve the cake, so that once you've finished decorating it simply remove the paper and the pot will be clean.Place a base of cake with the cut surface in contact on wax paper and spread over a couple of tablespoons of cream to chocolate.Proceed in the same manner by aligning the other bases to the first and leaving the cut surface always down.Stop the cake with a center stick and cover completely with a very thin layer of chocolate cream, smoothing fine with a tarot deck or a flat spatula.Put the cake in the refrigerator for at least 15 minutes.Prepare a pastry bag with large plain nozzle and fill with chocolate cream remained, not store it in the fridge otherwise it hardens too much.Form with a row of cream on the cake upright tufts.With the spatula, press and drag a dollop of cream at a time making a move from left to right.Clean well the spatula and repeat with the other clumps.Create a new row of tufts of a few cm by moving the strips created and repeat the process until you finish the cake and the cream, the last row will be one that will remain on the back.Keep the cake to cool to room temperature.