Uova e castagne in cocotte

Quando ho letto questa ricetta, ho pensato che dovevo provarla quanto prima. Nella loro semplicità ho trovato queste uova in cocotte molto eleganti, le ho preparate per un pranzo a due infrasettimanale quando il tempo a disposizione sembra non bastare mai e nonostante siano “solo” delle uova, cremose e con sorpresa finale, riescono a gratificare il palato grazie alla cremosità che il cucchiaio o meglio ancora dei croccanti cubetti di pane tostato, incontrano al primo affondo.

In frigo solitamente le uova non mancano mai, nella mia lista della spesa sono tra le prime dell’elenco, ho bisogno delle mie piccole certezze, non ci posso fare nulla, aprire il frigo e trovare un alimento come questo da utilizzare nei più svariati modi lo trovo altamente confortante, son fatta così.  

Perdonate la mia lunga assenza ma l’inquilina del piano di sopra a casa dei miei genitori ha pensato bene di lasciare spenta la caldaia proprio in questi giorni di gelo con la conseguenza di notevoli infiltrazioni di acqua a casa dei miei, tra vigili del fuoco, polizia municipale e idraulico abbiamo avuto il nostro “bel da fare” poi, un attacco di cervicale, conseguenza del freddo preso per tentare di sistemare queste perdite non mi ha dato tregua costringendomi a letto tutto ieri. Per fortuna la tachipirina inizia a dare qualche beneficio, non potendo prendere altro spero di risolvere quanto prima.

Ci tengo ad aggiungere un ultima nota dolce a questo post, prossimamente parlerò di Cioccolatò la manifestazione che la Città di Torino dedica al cioccolato per il nono anno e questa volta con altre amiche foodblogger ci sarò anche io, cliccando sul logo in alto alla vostra destra potrete saperne di più. Vi aspetto il 4 Marzo, vi darò altre informazioni nei prossimi post, stay tuned!

Vi lascio alla ricetta che merita un assaggio ;) a presto.

Aggiornamento dell’ultimo minuto: ringrazio la redazione di About Food che ha scelto i miei cupcake per la copertina nel numero dedicato a San Valentino, una sorpresa graditissima dopo una settimana non proprio rosea. Grazie di cuore

Uova e castagne in cocotte

Cosa occorre per 2 persone 

• 2 uova
• 2 cucchiai di panna fresca
• 100 gr di castagne lessate Noberasco
• sale
• pepe nero
• 2 fette di pane ai cereali

Come procedere

1. Accendi il forno a 180°C.
2. Taglia il pane a cubetti e inforna per qualche minuto girando di tanto in tanto per tostarli da ogni lato.
3. Trita grossolanamente le castagne e disponile sul fondo di due cocottine. 
4. Aggiungi un cucchiaio di panna sopra le castagne e con molta delicatezza sguscia in ogni cocottina un uovo.
5. Raggiunta la temperatura inforna  per 20-25 minuti circa o finché l’albume si sarà rassodato e il tuorlo sarà ancora morbido.
6. Servi subito con un pizzico di sale e pepe ed i cubetti di pane tostato.  

Ricetta tratta da Ô Délices

Con questa ricetta partecipo:

al Contest per aiutare gli amici a 4 zampe del blog “Come farsi adottare da un cane e vivere felici” 

al Contest di “Scorribande in cucina”

al Contest di Luca e Sabrina per la loro dolcissima pupattola ;)

al Contest de “Le ricette dell’Amore vero”

Eggs en ​​cocotte and chestnuts

What you need for 2 people

2 eggs
2 tablespoons fresh cream
100 grams of boiled chestnuts Noberasco
salt
black pepper
2 slices of wheat bread

How to proceed

Turn the oven to 180°C.
Cut bread into cubes and bake for a few minutes, stirring occasionally to roast on all sides.
Chop the chestnuts coarsely which is available on the bottom of two cocottine.
Add a tablespoon of cream over the chestnuts and very gently slips cocottina an egg in each.
Once the temperature bake for 20-25 minutes or until the egg white will be firmed and the yolk is still soft.
Serve immediately with a pinch of salt and pepper and the toasted bread cubes.