Un Amore di cupcake

Sono armata di sciarpa, vecchi bottoni e una carota pronta per affrontare la neve e costruire con Giorgia un pupazzo come si deve nel cortile condominiale, prima però qualche ringraziamento è d’obbligo.

Qualche tempo fa partecipai ad uno dei carinissimi giveaway che una mia amica è solita organizzare, in palio c’erano delle letterine che compongono la scritta AMORE, indovinate un po’ dove sono finite queste letterine? Vediamo se riuscite a trovarle O.o
Grazie cara Gianly era da tempo che le desideravo ;))) 

In questo periodo è tornato a girare in rete il premio The Versatile Blog, ringrazio Anna, Lory & Elisa, Caro, Elisa, Elisa e Laura  (spero di non aver dimenticato nessuno) per avermi “nominata”, non prendetevela ma non partecipo mai a catene di questo tipo ma solo per questioni di tempo scusatemi, so’ che capirete, e poi parlo già così tanto di me che non saprei neanche cosa aggiungere di nuovo ;)  

Dulcis un fundo mi scuso con Susanna e Cinzia per il ritardo con il quale partecipo alla raccolta “Dai ci scambiamo una ricetta”, per farmi perdonare dedico a loro il post di oggi. La ricetta originale Susy l’ha postata proprio un anno fa in occasione di San Valentino, non ho saputo resistere e come al solito ci ho messo lo zampino, non tanto nella base dei cupcake quanto nella glassa ;) non vi resta che provarli entrambi.

Adesso però scappo, la neve ci attende!

Cupcake al cacao e torrone con glassa alla vaniglia

Cosa occorre per 15 cupcake 

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di ricotta
• 100 gr di torrone tenero con tiramisù Quaranta
• 50 gr di cacao amaro VanHouten
• 50 gr di burro a temperatura ambiente
• 2 uova a temperatura ambiente
• 2 bustina di lievito per dolci
• latte q.b.
• 50 gr di burro temperatura ambiente
• 100 + 100 gr di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di semi di vaniglia
• 30 gr di panna

Come procedere

1. Accendi il forno a 180°C.
2. Monta le uova con lo zucchero.
3. Aggiungi il burro e la ricotta, mescola avendo cura di non lasciare grumi.
4. Unisci la farina setacciata con il lievito ed il cacao.
5. Se l’impasto dovesse essere troppo sodo aggiungi un cucchiaio di latte alla volta e mescola.
6. Taglia grossolanamente il torrone e mescolalo all’impasto.
7. Fodera di pirottini una teglia per muffin.
8. Cuoci i cupcake per 20 minuti circa, inserendo la lama di un coltello nel mezzo dovrà uscirne pulito.
9. Sforna a lascia raffreddare su di una gratella.
10. Prepara la glassa: monta il burro con 100 gr di zucchero a velo setacciato ed i semi di vaniglia.
11. Aggiungi la panna e mescola per qualche minuto.
12. Un cucchiaio alla volta aggiungi lo zucchero a velo rimasto che avrai setacciato e continua a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
13. Puoi utilizzare subito la glassa con un sac a poche  sui cupcake (questa dose ti basta per glassarne come ho fatto io sei pezzi) oppure la puoi conservare a temperatura ambiente fino a tre giorni in una scatola a chiusura ermetica. 

Piatto Caleca 

Con questa ricetta partecipo:

alla raccolta de Il ricettario di Cinzia

al Contest di About Food

 

al Contest di Cuor di Cucchiaio

Cupcake with chocolate and nougat with vanilla frosting

What you need for 15 cupcakes

200 grams of flour
200 grams of sugar
200 grams of ricotta
100 g soft nougat with tiramisu
50 grams of cocoa
50 g butter at room temperature
2 eggs at room temperature
2 packet of yeast
milk
50 g butter at room temperature
100 + 100 g of icing sugar
1/2 teaspoon vanilla seeds
30 grams of cream

How to proceed

Turn the oven to 180°C.
Mount the eggs with the sugar.
Add the butter and ricotta, stir, taking care not to leave lumps.
Combine the flour sifted with baking powder and cocoa.
If the dough becomes too hard add a tablespoon of milk at a time and stir.
Cut coarsely and mix the nougat mixture.
Lining of a muffin pan cups.
Bake the cupcakes for 20 minutes, inserting the blade of a knife in the middle should come out clean.
Turns out to let cool on a wire rack.
Prepare the frosting: mount the butter with 100 grams of sifted icing sugar and vanilla seeds.
Add the cream and stir for a few minutes.
One tablespoon at a time add the powdered sugar that you have been screened and keep stirring until a smooth paste.
You can use just the icing on the pastry bag with a cupcake or you can store at room temperature for up to three days in a hermetically sealed housing.