Composta di mele e frutti rossi con crumble di frolla

Sopravvissuti alle feste? Dai, fortunatamente Lunedì si torna alla normalità.

Posso dire, con un certo sollievo nello spirito ma soprattutto nel girovita, che entro quella data prevedo di finire quanto di “festaiolo” giri ancora per casa, logicamente escludo i doni mangerecci portati da generosi Babbi-Natale-con-molta-memoria, tre chili di pandoro e due di panettone, senza contare n chili di Parmigiano Reggiano con annessi scalpellini da rendere felice tutta la famiglia di Ratatouille e le loro future generazioni.

Belle le feste sissì, meno male che sono finite. E pensare che l’anno scorso i primi di Gennaio ero in crisi d’astinenza da pandoro, a casa di amici e parenti era un susseguirsi di grandi abbuffate di panettone e del pandoro nemmeno l’ombra, ad un certo punto mi sembrava quasi un miraggio.

Ricordo che ho battuto a tappeto tutti i supermercati della zona alla vana ricerca di questo lievitato pur di togliermi lo sfizio di imbiancarlo con lo zucchero a velo e addentarlo senza troppi complimenti, mi sarei accontentata di una qualunque sotto marca ma non ne trovai neanche uno.

Interrogai amici e parenti su scorte post natalizie nascoste chissà dove ma niente, così chiesi di recarsi nei loro super abituali ed eventualmente fare razzia di questo dolce ma non trovarono nulla.

Con un anno di ritardo ringrazio i Babbi-Natale-con-molta-memoria che mi hanno portato in dono anche i pandori che non avevano trovato l’anno scorso.

Avrei giusto un elenco di cosucce che non riesco a trovare neanche quest’anno, tipo IPad - IPhone…

Io ci provo, magari funziona!

  

Composta di mele e frutti rossi con crumble di frolla alle nocciole

Cosa occorre per due persone 

• 6 piccole mele
• 100 gr di lamponi
• 3 cucchiai di Berry mix Noberasco
• 2 chiodi di garofano
• 2 cucchiai di miele di acacia
• 1/2 stecca di cannella
• un pizzico di zenzero in polvere
• il succo di 1 arancia
• il succo di mezzo limone
• Per il crumble di frolla:
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di nocciole in polvere
• 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero grezzo di canna Waves of Sugar
• 20 gr di burro freddo
• 1 tuorlo piccolo
• 1 pizzico di sale

Come procedere

1. Lava e taglia a tocchetti le mele.
2. Disponi tutti gli ingredienti, tranne quelli per il crumble, in un pentolino e fai sobbollire dolcemente fino a che le mele si saranno disfatte.
3. Elimina la stecca di cannella ed i chiodi di garofano, disponi la composta ottenuta in pirofile individuali da forno e tieni da parte.    
4. Prepara il crumble: mescola la farina con lo zucchero, le nocciole in polvere, il burro e il tuorlo.
5. Disponi il crumble sulle composte e inforna a 180°C per circa 15 minuti, controlla che non si dorino troppo in superficie.
6. Servi subito e a piacere accompagna con un cucchiaio di panna montata, mascarpone o yogurt greco.

Ciotolina rossa Laboratorio Pesaro

Apple and red fruit compot with hazelnut shortbread crumble

What is needed for two people

6 small apples
100 grams of raspberries
3 tablespoons of Berry Noberasco
2 cloves
2 tablespoons of acacia honey
1/2 cinnamon stick
a pinch of ginger powder
juice of 1 orange
the juice of half a lemon

For the crumble pastry:
1 tablespoon of flour
1 tablespoon hazelnut powder
1 tablespoon plus 1/2 of sugar cane
20 grams of cold butter
1 small egg
1 pinch of salt

How to proceed

Wash and cut apples into chunks.
Arrange all ingredients, except for the crumble, in a saucepan and simmer gently until you do that apples can be undone.
Remove the cinnamon stick and cloves, have compost obtained in individual oven dishes from the oven and keep aside.
Prepare the crumble: mix the flour with sugar, hazelnut powder, butter and egg yolk.
Arrange the crumble and bake on the compound at 180°C for about 15 minutes. Serve immediately and enjoy served with a spoonful of whipped cream, mascarpone cheese or greek yogurt.