Galletti al forno con patate e scalogni

“Mamma, a Natale voglio…”

Giorgia iniziava così il discorso di ieri sera. Ha intravisto sul tavolo della sala il catalogo di una nota catena di negozi di giocattoli. Fresco di stampa con colori accesi, fumetti e adesivi, attrae i bambini, la mia in particolare, come se fosse una calamita.

Tale madre, tale figlia mi verrebbe da dire guardando come si impegna ad attaccare la sua piccola scorta personale di post-it su ogni pagina del catalogo. Chissà da chi l’avrà visto fare? Mah ;)

“Voglio questo, voglio questo, voglio questo…”

“Tesoro voglio-non-si-dice.”

Colgo l’occasione per affrontare con lei il discorso. Sarà dura farlo capire ad una quattrenne, ma ci provo. Mi scorrono davanti agli occhi le immagini delle alluvioni di questi giorni e penso che quella sia veramente una situazione difficile da spiegare ad un bambino. Come gli si può dire che non ha più una casa, che non ha più i suoi giochi, che non ha più la sua mamma…

Con il pensiero rivolto a tutti questi bambini e alle loro famiglie colpite dall’alluvione, provo a spiegare a Giorgia il concetto del bene e del male. Del fatto di come la vita sia a volte crudele e difficile, le spiego che lei è una bambina fortunata, che le cose materiali non sono importanti, della soddisfazione che si prova quando si ottiene qualcosa con fatica e sacrificio. E che tutto purtroppo possa finire in un attimo.

Mi chiedo se avrà capito. Di certo c’è il fatto che i post-it sul catalogo dei giocattoli sembrano pochi.

Proverò a chiederle come mai, sperando che non mi risponda “Perché li ho finiti!”

Galletti al forno con patate e scalogni

Cosa occorre per 2 persone 

• 2 galletti da 550 gr circa
• 5 o 6 piccole patate
• 4 scalogni
• 1 limone
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• olio evo Le Conserve della Nonna
• rosmarino, timo, origano e salvia  
• sale
• pepe

Come procedere

1. Accendi il forno a 200°C.
2. Sciacqua anche internamente i galletti, tamponali con carta da cucina e tieni da parte.
3. Lava e pela le patate, tagliale a pezzi grossi, cercando di farli tutti della stessa grandezza.
4. Sbuccia gli scalogni e lasciali interi, tagliali a metà solo se sono grandi.
5. Lava il limone e preleva parte della buccia (senza la parte bianca), tritala sottile e tieni da parte.
6. Ricava dal limone 4 grosse fette.
7. Infila in ogni galletto un paio di fette di limone, uno spicchio di aglio, sale, pepe e un filo di olio.
8. In un sacchetto grande da freezer inserisci tutti gli ingredienti: i galletti, le patate, gli scalogni, le erbe aromatiche, le zeste di limone, sale, pepe, olio e la salsa Worcestershire.
9. Aggiungi un cucchiaio di acqua.
10. Tenendolo ben chiuso, agita delicatamente il sacchetto in modo da distribuire in modo omogeneo il condimento.
11. Rovescia il contenuto del sacchetto in una pirofila bassa da forno e cuoci per 30-35 minuti bagnando i galletti di tanto in tanto con il fondo di cottura.
12. Cuoci finché non si saranno dorati in superficie.
13. Servi subito.   

Pirofila Pasabahce 
Ricetta ispirata e modificata da: 
A tavola in 30 minuti - Martha Stewart - Ed. Luxury Books 

Con questa ricetta partecipo con molto piacere alla raccolta dedicata ai bimbi di Rocchetta Vara, tutte le informazioni per dare un contributo diretto e significativo le potete trovare da Patrizia che ringrazio per questa iniziativa. Insieme possiamo fare molto. Passaparola.

Partecipo al Contest de La ricetta della Felicità

Grilled cockerels with potatoes and shallots

What do I need for 2 people

2 cockerels from about 500 g
5 or 6 small potatoes
4 shallots
1 lemon
2 cloves of garlic
2 tablespoons Worcestershire sauce
Oil evo Le Conserve della Nonna
rosemary, thyme, oregano and sage
salt
pepper

How to proceed

Turn the oven to 200°C.
Rinse well the cockerels and keep aside.
Wash and peeling the potatoes, cut into large pieces, trying to make them all the same size.
Peel shallots and leave them whole, cut in half if they are large.
Wash the lemon and picks up the rind (no white part), chop fine and keep aside.
Obtaine 4 thick slices from the lemon.
Put a slices of lemon, a clove of garlic, salt, pepper and a drizzle of oil in the cockerels.
In a large freezer bag, enter all the ingredients: the the cockerels, potatoes, shallots, herbs, lemon zest, salt, pepper, olive oil and Worcestershire sauce.
Add a tablespoon of water.
Holding it tightly closed, shake the bag gently to evenly distribute the dressing.
Reverse the contents of the bag in a baking dish low and cook for 30-35 minutes dipping the cockerels from time to time with the cooking.
Cook until they are browned on the surface.
Serve at once.