Dalle mie parti…ricetta compresa

La prima Domenica di Ottobre con le temperature di una giornata di fine Agosto. Restare a casa con questo bel sole sarebbe stato un vero peccato. Calendario Manifestazioni alla mano, deciso, si parte alla volta di Bellinzago Novarese.

Bionovara in Festa ci attende.

Frutti dimenticati e antiche varietà di ortaggi sono in bella mostra nella Piazza del paese.

Il mio pollice non proprio verde, davanti a meravigliose erbe aromatiche è andato a nascondersi, meglio ammirare - e assaggiare - le mele…

Non solo frutta e verdura ma anche Artigianato con la A maiuscola.

E per concludere un cartoccio di verdure fritte croccanti, giusto per togliersi lo sfizio.

Nel pomeriggio, altro giro altro panorama, gitarella in agriturismo.
Giorgia era al settimo cielo.

La giornata è terminata, chissà dove ci porterà il cuore la prossima volta…

Tornati a casa avevamo voglia di uno spuntino leggero ma soprattutto veloce da preparare, più che fame era la “famosa voglia di qualcosa di buono” e dei crostini agrodolci con caprino, fichi e speck addolciti da un filo di miele ;) hanno fatto il loro dovere.
E con questa ricetta ho chiuso con i fichi.
Fino alla prossima stagione ;) anche se i fichi secchi non sono affatto male…

CROSTINI AI FICHI CON CAPRINO E SPECK

Cosa occorre per 6 crostini 

• mezza baguette
• 160 gr di formaggio caprino
• 3 fette sottili di speck Beretta
• 1 cucchiaio di miele
• 3 fichi freschi
• erba cipollina secca
• basilico fresco
• sale di mulinello
• pepe di mulinello

Come procedere

1. Riscalda il forno a 200°C.
2. Affetta il pane in rondelle di un centimetro, spennella la superficie con l’olio.
3. Ricopri una teglia da forno di carta forno e mettici i crostini.
4. Inforna per circa 5-6 minuti e tieni da parte.
5. Lava e asciuga bene i fichi, tagliali in quattro pezzi ciascuno.
6. In una terrina mescola il formaggio all’erba cipollina, aggiungi una macinata di sale e una di pepe.
7. Aiutandoti con due cucchiai forma sei piccole quenelle di caprino e sistemale sui crostini.
8. Aggiungi metà fetta di speck su ogni crostino, un quarto di fico e una fogliolina di basilico.
9. Completa con una macinata di pepe e un giro di miele del gusto che preferisci.  

Con questa ricetta partecipo:

al Contest di Tè e briciole

alla raccolta di Una pasticciona in cucina

al Contest di American Pie e dintorni

 

al Contest di Cucinando e assaggiando

al Contest di Sweet and Salty

al Contest di Sorelle in pentola

CROUTONS WITH GOAT, FIGS AND SPECK

What does it take to 6 croutons

half baguette
160 grams of goat cheese
3 thin slices of speck Beretta
1 tablespoon honey
3 fresh figs
dried chives
fresh basil
salt
pepper

How to proceed

Preheat oven to 200°C.
Slice the bread into slices an inch, brush the surface with oil.
Coat a baking sheet with parchment paper and put the crostini.
Bake for about 5-6 minutes and keep aside.
Wash and dry the figs, cut into four pieces each.
In a bowl mix the cheese with chives, add a pinch of salt and pepper.
Helping shape with two spoons six small scoop of goat cheese and place them on toast.
Add half of bacon on each slice of toasted bread, a quarter of a fig and a leaf of basil.
Complete with ground pepper and sprinkle with honey taste like.