Bugie e focaccine

La vita accanto ad una foodblogger già di per se non è facile (Saretta cara, sottoscrivo anche le virgole) se poi la foodblogger in questione - dici a me? - si intestardisce e deve per forza immortalare quanto creato con una fotocamera nuova - siii, dici a me!-che-ve-lo-dico-a-fare?

Immaginate l’espressione di chi - il mio Lui -  con forchetta e coltello è pronto a lanciarsi sul piatto nell’unica e tiratissima pausa pranzo che riesce a fare a casa si sente dire: “No aspetta, ancora uno scatto e ho finito. Intanto guarda in frigo...”

Esatto, la sua espressione è proprio quella che state pensando.

5 minuti per scegliere tessuti e stoviglie  cercando di coinvolgere Lui per non fargli pesare l’attesa – per intenderci: tentativo inutile, come quando mi accompagna a fare shopping da Ikea -

Io: Amo questi secondo te ci stanno bene?
Lui: E che ne so’ io. Tra quanto si mangia? Dai che son di fretta!
Io: Ok, metto questi. Clic Clic Clic Clic  - prova luce -

Altri 5 per scegliere come comporre il piatto…

Io: Clic Clic Clic Clic meglio con forchetta o senza forchetta?  Clic Clic Clic Clic
Lui: basta che mangiamo…inizia a prendere a scalpellate lo spicchio di Parmigiano, brutto segno…

Ben 20 minuti dopo, 50 foto scattate e 3/4 di Parmigiano finito…

Lui: Oh, ce l’hai fatta? Era ora eh.
Io: Aspetta…sai macchina nuova…scarico le foto e arrivo!
Lui: #*0”%&…la prossima volta mangio fuori
Io: E’ andata bene, la scheda di memoria questa volta l’ho inserita, mangiamo.
Lui: O.o

Nel caso qualche foodblogger dovesse invitarvi ad assaggiare qualcosa a casa propria, accertatevi che sia una ricetta che ha già pubblicato sul blog, così non fosse se impugna la fotocamera e pronuncia la fatidica frase “tanto ci vuole un attimo” non  credetegli è-una-bugia.

Per sopravvivere a questi momenti, fornitevi di Parmigiano ^_*

FOCACCINE AI FICHI CON MOZZARELLA E SPECK

Cosa occorre per 12 focaccine (4 persone) 

• 300 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito disidratato
• 100 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio evo Le conserve della Nonna
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 400 gr di mozzarella di bufala
• 200 gr di fette sottili di speck Beretta
• 100 gr di spinaci novelli
• sale di mulinello
• pepe di mulinello

Come procedere

1. Prepara le focaccine: in una terrina metti la farina, il lievito, lo zucchero, l’acqua, l’olio e un pizzico di sale e mescola per formare un impasto sodo.
2. Lavora energicamente l’impasto ottenuto su una spianatoia infarinata per almeno 10 minuti, in modo da renderlo omogeneo, dopodiché incidi una croce sull’impasto e fai riposare coperto per almeno un’ora. 
3. Nel frattempo taglia la mozzarella a fettine molto sottili, lava e asciuga bene i fichi, tagliali in quattro pezzi ciascuno, lava e asciuga bene gli spinaci novelli e tieni da parte il tutto.
4. Trascorso il tempo di lievitazione (l’impasto dovrà aver raddoppiato il suo volume) dividi l’impasto in 12 pezzi e con il mattarello e se serve con un po’ di farina, stendi ogni pezzo in un disco sottilissimo.
5. Fodera con della carta forno una teglia da forno e spennella con un filo di olio.
6. Cuoci le focaccine a 230°C per 4-5 minuti.
7. Aggiungi sopra le focaccine la mozzarella, una macinata di sale e di pepe e cuoci per pochi minuti, il tempo di far ammorbidire la mozzarella.
8. Estrai la teglia dal forno e sistema in quattro piatti quattro focaccine.
9. Farcisci ogni focaccina con i fichi tenuti da parte, lo speck e una manciata di spinaci novelli, ricopri con un altra focaccina e ripeti la farcitura, termina con una focaccina, gli spinaci, un fico aperto in quattro, un giro di olio e una macinata di pepe, dovrai ottenere due strati farciti e uno di chiusura.
10. Servi subito.

Con questa ricetta partecipo:

alla raccolta di Sabrina e Luca per la loro piccola Alice Ginevra ;)

al Contest di Gianni

al Contest di Barbara

  

FOCACCINE WITH FIGS, MOZZARELLA AND SPECK

What you need for 12 scones (4 people)

300 g flour
1/2 sachet of dried yeast
100 ml warm water
2 tablespoons oil 
1 teaspoon sugar
400 grams of mozzarella di bufala
200 g of thin slices of speck Beretta
100 grams of baby spinach
salt and freshly ground pepper

How to proceed

Prepare focaccine: In a bowl put the flour, baking powder, sugar, water, oil and a pinch of salt and stir to form a firm dough.
Work the mixture vigorously on a floured pastry board for at least 10 minutes, so as to make it homogeneous, then etch designs and make a cross, rest covered for at least an hour.
Meanwhile, cut the mozzarella into thin slices, wash and dry the figs, cut each into four pieces, wash and dry the spinach well and keep aside everything.
After rising time (the dough should have doubled in volume) divide the dough into 12 pieces and with a rolling pin, and if you need a little 'flour and stretch each piece into a thin disk.
Cover with greaseproof paper a baking sheet and brush with a little oil.
Bake focaccine at 230°C for 4-5 minutes.
Add the mozzarella over the focaccine, freshly ground salt and pepper and cook for few minutes, the time to soften the cheese.
Pull the pan from the oven and four-course system in four focaccine.
Stuffed each focaccina with figs have been set aside, the speck and a handful of baby spinach, cover with another bun and repeat the filling, ending with a focaccina, baby spinach, open a fig into quarters, sprinkle with olive oil and freshly ground pepper, you get two layers filled and a closure.
Serve immediately.