Fettuccine ai peperoni

I giorni che mi separano dal pucciare i piedi in mare si contano ormai sulle dita di una mano.

In frigorifero inizia a sentirsi l’eco, cosa che invece non accadrà alle mie valigie, anzi, avrò bisogno di ogni chilo accumulato durante l’anno per riuscire a chiuderle (ecco a cosa servono!) sono solo a metà dell’opera e già la mia metà si lamenta che c’è troppa roba O.o

Amo, certe cose non le puoi capire, so’ che se dovessi preparartela da solo ti basterebbe il marsupio e un panetto di sapone di marsiglia, ma lascia fare a me che è meglio…

Come se prepararsi alla partenza e occuparsi delle altre innumerevoli incombenze domestiche quotidiane non fosse abbastanza, ci si è messa anche la lavastoviglie, con un tempismo perfetto ha deciso di rompersi proprio questo weekend,  meno male che mi sono portata avanti per il post successivo, quello dei saluti, mi auguro che la mia prossima proposta possa piacervi, nell’attesa vi invito ad accomodarvi per gustare insieme questo piatto di fettuccine condite con ciò che il frigo comanda ;)

A presto per i saluti.

Fettuccine ai peperoni

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Cosa occorre per due persone

• 250 gr di fettuccine fresche esaltasugo Fini
• 100 gr di passata di pomodoro Lampomodoro Le conserve della Nonna
• 50 gr di pinoli
• 1 peperone giallo
• 1 scalogno
• olio evo Le conserve della Nonna
• basilico fresco tritato
• menta fresca tritata
• sale
• pepe

Come procedere

1. Lava e taglia a cubetti il peperone giallo.
2. Soffriggi lo scalogno tritato in una casseruola con un paio di cucchiai di olio,  aggiungi il peperone a cubetti e cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti con il coperchio, regola di sape e pepe.
3. In un’altra casseruola scalda il passato di pomodoro.
4. Tosta i pinoli in una padella antiaderente per pochi secondi e tieni da parte.
5. Lessa per 4 minuti in abbondante acqua bollente salata le fettuccine, scolale al dente nella casseruola con il peperone e falle saltare aggiungendo, se il caso, uno o due cucchiai di acqua di cottura che avrai tenuto da parte.
6. Aggiungi poco alla volta la salsa di pomodoro, la pasta deve essere appena  macchiata non rossa, poi le erbe aromatiche ed i pinoli.
7. Mescola e servi subito.

Tovaglietta americana Villa D’Este Home

Con questa ricetta partecipo:

al Contest di Cuocopercaso

al Contest della Fata  

Fettuccine with peppers

What is needed for two people

250 grams of fresh fettuccine esaltasugo Fini
100 grams of tomato puree Lampomodoro Le Conserve della Nonna
50 g pine nuts
1 yellow pepper
1 shallot
Extra vergin oil
chopped fresh basil
chopped fresh mint
salt
pepper

How to proceed

Wash and cut the yellow pepper into cubes.
Saute chopped shallots in a saucepan with a couple of tablespoons of olive oil, add diced pepper and cook over low heat for 8-10 minutes with the lid. Rule in flavor and pepper.
In another saucepan heat the tomato sauce.
Toast the pine nuts in a pan for a few seconds and keep aside.
Boiled for 4 minutes in boiling salted water to the fettuccine, drain the tooth in the pan with the pepper and let them blow by adding, if necessary, one or two tablespoons of cooking water you have kept aside.
Gradually add the tomato sauce, the fettuccine should not be just stained red, then the herbs and pine nuts.
Stir and serve immediately.