Una torta per festeggiare

Già, si tratta proprio di una torta ma è salata!

Senza quasi rendermene conto questo blog oggi compie due anni, mi ricordo perfettamente, come se fosse ieri, il momento in cui ho scattato la prima foto e scritto questo post, da allora non è cambiato nulla o quasi.

Il cambiamento più significativo lo ha fatto Giorgia che tra pochi mesi compirà 4 anni, ogni giorno è ricco di piccole e piacevoli emozioni, finalmente i capelli sono cresciuti e possiamo sbizzarrirci in pettinature alla Pippi Calzelunghe, ha quasi terminato il suo primo anno di Scuola Materna, seppur con frequenza “singhiozzante” è riuscita a portarsi a casa un bel bagaglio di esperienze positive ma anche di cattive abitudini che a volte sono tentata di non mandarla più e tenerla con me fino alla maggiore età O.o ma-non-si-può! O si può?

Mentre, per quanto riguarda tutto il resto: per fare le foto che si vedono sul blog, da qualche tempo prendo in prestito la macchina fotografica che mio marito utilizza per lavoro, il mio piccolo cellulare con il quale ho iniziato questa avventura, non riusciva più a sostenere il ritmo di circa 30 foto a piatto, nonostante ciò non me la sono sentita di cambiarlo perché la sua funzione principale, telefonare, la fa ancora egregiamente.

Ah anche il “marito” è sempre lo stesso, anche lui non me la sono sentita di cambiarlo, nonostante tutto la sua funzione principale la sa fare ancora bene, mi sopporta e supporta e questo mi basta ;)

Poi, che dire dei lettori di questo mio angolo felice. E’ felice proprio grazie a voi, non credevo potessero nascere così tante e piacevoli amicizie, vorrei nominarvi tutti dalla A alla Z ma non credo Blogger sopporterebbe un post così  lungo, così come non so’ se avete avuto la pazienza di arrivare a leggere fin qui! Nel caso, grazie di cuore ^_^

<Mamma ora puoi stare tranquilla> creare questo spazio ha dato i suoi frutti! Finalmente sulla mia tavola ci sono meno panini al salame e più piatti cucinati in pentole e padelle, certo non sono ai tuoi livelli ma mi sto’ esercitando, tra i miei lettori c’è chi ti può dare del filo da torcere ;D

Tutto sommato due anni niente male ^_^ adesso è ora di tagliare la  torta!

Torta salata con ricotta e pomodorini 

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Cosa occorre

• una confezione di pasta sfoglia Gran Spessore Buitoni
• 200 gr di ricotta
• 50 gr di yogurt greco
• 10 pomodorini ciliegia
• 2 uova
• 30 gr di Parmigiano grattugiato
• origano essiccato
• basilico essiccato
• timo essiccato
• sale di mulinello
• pepe di mulinello
• olio Evo Le conserve della Nonna

Come procedere

1. Lava e taglia a metà i pomodorini, mettili in una terrina con un filo di olio, sale e pepe e tieni da parte.
2. Riscalda il forno a 200°C.
3. Adagia la pasta sfoglia con sotto la sua carta forno su una teglia, se vuoi puoi lasciarla rotonda oppure come ho fatto io, tagliarla per ottenere un rettangolo e con gli avanzi di pasta preparare dei salatini.
4. Punzecchia più volte la base di sfoglia con una forchetta.
5. Mescola insieme la ricotta, lo yogurt, le uova, il Parmigiano, le erbe essiccate, il sale ed il pepe fino ad ottenere un composto senza grumi.
6. Spalmalo sulla sfoglia lasciando 2 cm dal bordo.
7. Disponi i pomodorini sopra il composto di ricotta premendoli leggermente, irrora con un filo di olio e inforna per 20-25 minuti finché il ripieno si rassoda e la pasta diventa dorata.

Ispirata alla Sfoglia con pomodoro, ricotta e basilico di Jo Pratt “In the mood for food” – Ed. Luxury Books

 

Tovaglietta americana Villa D’Este Home

Con questa ricetta partecipo

al Contest di Cucinando con mia sorella  

 

alla Raccolta della Cucina Accanto

Pie with ricotta cheese and tomatoes

What You Need

a box of puff pastry Gran Spessore Buitoni
200 g cheese
50 g greek yoghurt
10 cherry tomatoes
2 eggs
30 grams grated Parmesan
dried oregano
dried basil
dried thyme
salt reel
freshly ground pepper
Oil Evo Le Conserve della Nonna

How to proceed

Wash and cut tomatoes in half, put them in a bowl with a little oil, salt and pepper and keep aside.
Preheat oven to 200°C.
Lies the pastry with parchment paper under her on a baking sheet, or if you want you can leave it round like I did, cut a rectangle for the scraps of dough and prepare snacks.
Repeatedly teases the base of pastry with a fork.
Mix together the ricotta, yogurt, eggs, Parmesan cheese, dried herbs, salt and pepper until mixture is lump free.
Cover it on the pastry leaving 2 cm from the edge.
Arrange the tomatoes over ricotta mixture pressing it lightly drizzle with oil and bake for 20-25 minutes until the filling is firm and the pastry is golden.

Inspired by Jo Pratt "In the mood for food" – Ed. Luxury Books