Crostata frangipane e pesche noci

Un altro dolce, ma questa volta con la frutta, perfetto per la prima colazione della Domenica mattina e per il Tea time.

Auguro a tutti un buon fine settimana ;) meglio ancora se con il sole!

 Crostata frangipane e pesche noci

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Cosa occorre per la pasta frolla

• 350 gr di farina Molino Spadoni
• 250 gr di burro freddo
• 125 gr di zucchero a velo vaniglinato
• 2 tuorli
• un pizzico di sale

Cosa occorre per il ripieno

• 100 gr di mandorle intere pelate Noberasco
• 70 gr di zucchero grezzo di canna Grand Cru Malawi Waves of Sugar
• 60 gr di burro ammorbidito
• 1 uovo grande
• 2 pesche noci

Come procedere

1. Per la pasta frolla: metti tutti gli ingredienti nel mixer e aziona le lame fino a che non ottieni una palla.
2. Riponi l’impasto in frigorifero per almeno una mezz’ora dopodiché stendi la frolla con il mattarello a mezzo centimetro di spessore aiutandoti con un velo di farina, ponila delicatamente nello stampo facendola aderire bene nelle scanalature, elimina la pasta in eccesso facendo scorrere il mattarello sopra lo stampo.
3. Riponi in frigorifero lo stampo, giusto il tempo di preparare il ripieno, utilizza gli avanzi di pasta per formare dei biscotti.
4. Preriscalda il forno a 180°C.
5. Trita le mandorle finché non diventano briciole grossolane, io ho utilizzato lo Swizzz Cut, dopodiché trasferisci le mandorle nel robot da cucina e aggiungi lo zucchero, il burro e l’uovo e fai partire fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Lava e asciuga le pesche noci e tagliale a fette spesse.
7. Estrai lo stampo con la pasta frolla dal frigorifero e aggiungi il ripieno di mandorle livellandolo bene e disponi le pesche noci con la buccia rivolta vero l’alto.
8. Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando il ripieno non assume un aspetto dorato.
9. Lascia la crostata a raffreddare nella teglia su una gratella.
10. Il giorno successivo è ancora più buona, io l’ho servita con un profumatissimo Infuso biologico alla rosa ed ibisco Hampstead Tea London.

Tovaglietta americana Villa D’Este Home
Tazza e piatto da Te Pasabahce

Con questa crostata partecipo:

alla raccolta de La cucina accanto 

alla raccolta de Le ricette di Angela

Frangipane and nectarines tart

What does it take for the pastry

350 grams of flour Molino Spadoni
250 g cold butter
125 g icing sugar
2 egg yolks
a pinch of salt

What is necessary for the filling

100 g blanched almonds Noberasco
70 g of sugar cane Grand Cru Malawi Waves of Sugar
60 g butter, softened
1 large egg
2 nectarines

How to proceed

For the pastry: put all ingredients in a blender and activates the blades until you get a ball.
Put the dough in the refrigerator for at least half an hour, then stretch the pastry with a rolling pin to half a centimeter thick helping with a little flour, Place it gently in the mold so that it adheres well into the grooves, remove the excess dough by running a rolling pin over the mold.
Put the mold in the refrigerator, just in time to prepare the filling, using the scraps of dough to form cookies.
Preheat oven to 180°C.
Chop the almonds until they become coarse crumbs, I used the Swizzz Cut, then transfer the almonds in food processor and add the sugar, butter and egg and you start to obtain a homogeneous mixture.
Wash and dry the nectarines and cut into thick slices.
Extract the cream with the pastry from the refrigerator and add the almond filling leveling them well and have nectarines with the skin facing up true.
Bake for about 30 minutes or until the filling does not take a look of sea bream.
Leave the tart to cool in pan on a wire rack.