Torta di riso S. Andrea con cioccolato e mandorle

[Sottopiatto e piatto linea Saint Tropez Laboratorio Pesaro]

Mi manca il fiato e purtroppo non è un modo di dire. Ad ogni respiro un dolore al fianco diventa sempre più insistente tanto da togliermi l’aria. Stare seduta davanti al pc è diventato un gioco di equilibrismo per trovare la posizione che mi permetta di sentire meno male.

Vorrei capire cosa c’è che non va’ e per questo mi serve tempo -che non ho ma che devo assolutamente trovare- devo rallentare un momento e ascoltare i segnali che fino ad oggi ho cercato di ignorare.

Due anni e mezzo di cure antibiotiche iniziano a farsi sentire e l’unica cosa di cui ho bisogno adesso è sapere se la situazione si potrà definitivamente risolvere.

Scusatemi se non sono passata regolarmente dai vostri blog, appena mi sarà possibile mi rimetterò al passo e come sempre leggervi, sarà un doppio piacere: “di gusto” per le ricette preparate e “per l’anima” la vostra compagnia mi fa stare davvero bene ^_^

Quella di oggi è una ricette preparata nei momenti in cui mi sembrava di stare meglio ma la voglia di allestire un vero e proprio “set” era davvero poca, così ho fotografato esattamente ciò che portavo in tavola senza pensare alle luci, ombre, ecc… la ricetta della torta è collaudata e garantisco essere ottima, mangiata il giorno dopo è anche più buona ;)

A presto…

Torta di riso S. Andrea con cioccolato e mandorle

Cosa occorre

• 100 gr di zucchero grezzo di canna Waves of Sugar
• 65 gr di riso S. Andrea Margara
• 100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente Venchi
• 50 gr di mandorle tritate Noberasco
• 50 gr di amaretti tritati Vicenzi
• 3 uova
• 1/2 litro di latte
• 1 baccello di vaniglia
• la scorza di mezzo limone
• CioccoCiliegie Fabbri
• sale

Come procedere

1. Portate ad ebollizione in un pentolino antiaderente, io ho utilizzato Ballarini Greenline, il latte con i semi ed il baccello di vaniglia inciso, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
2. Quando bolle, eliminate il baccello di vaniglia (che potrete sciacquare bene sotto acqua fredda, asciugarlo e metterlo in un barattolo con dello zucchero semolato per ottenere un profumatissimo zucchero vanigliato) e aggiungete il riso e lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
3. Trasferite il composto in una ciotola e lasciate raffreddare, poi unite tutti gli altri ingredienti e mescolate bene.
4. Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata (la mia è una tortiera da 26 cm di diametro in silicone della Silikomart) e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.
5. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella, a piacere si può spolverizzare di zucchero a velo oppure, come ho fatto io servitela con le Ciliegie in crema di liquore al cioccolato.

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog  “Le ricette di Angela”

Rice cake with chocolate and almonds

What You Need

100 g of sugar cane Waves of Sugar
65 grams of rice S. Andrea Margara
100 g dark chocolate chopped coarsely Venchi
50 g chopped almonds Noberasco
50 grams of crushed amaretti Vicenzi
3 eggs
1/2 cups milk
1 vanilla bean
zest of half a lemon
CioccoCiliegie Locksmiths
salt

How to proceed

Bring to a boil in a nonstick pan, I used Ballarini Greenline, the milk with the vanilla pod and seeds aside, the grated rind of lemon and a pinch of salt.
When it boils, remove the vanilla pod (you can rinse under cold water, dry it and put it in a jar with caster sugar to obtain a fragrant vanilla sugar) and add the rice and sugar and cook over low heat for about 30 minutes.
Pour the mixture into a bowl and let cool, then add all other ingredients and mix well.
Pour the mixture into a buttered cake pan (mine is a pan 26 cm in diameter Silikomart) and bake at 180°C for 35-40 minutes.
Remove from the oven and let the cake cool on a wire rack, if you like you can sprinkle with powdered sugar, or how or whether I serve it with the cherries with creamy chocolate liqueur.