Ma che musica, che musica, che musica Maestro!

Un gioco di parole, niente di più perché sono stonata come una campana, per presentare un primo piatto assemblato in quattro e quattrotto con le erbe aromatiche del mio giardino pensile…

Va bè dai, non stiamo a sottilizzare, mi piace chiamarlo ed immaginarmelo così ma in realtà è un micro balcone, tra l’altro l’unico della casa, sul quale fanno capolino quattro vasetti di erbe aromatiche (non di più eh, non vorrei sfidare la sorte!) che sopravvivono al mio pollice, non propriamente verde, che cerco di impiegare nel migliore dei modi prima che mi abbandonino come i loro predecessori.

Con un paio di erbette dei miei ignari vasetti, ai quali non ho svelato la sorte dei loro parenti (si parla alle piante ma mica bisogna dirle tutto no?) ho preparato un simil-pesto-siculo rivisitato alla mia maniera, nato dal grande appetito in un tranquillo mezzogiorno in famiglia.

Ah la musica di cui accenno nel titolo del post è quella degli Spaghetti alla chitarra ;D forchettata?

Piatti e tovaglietta americana Wald

SPAGHETTI ALLA CHITARRA “AL CUBO”

Cosa occorre per due persone

• 250 gr di spaghetti alla chitarra Fini
• 220 gr di pomodori datterini Mutti
• 75 gr di cubetti di prosciutto crudo Beretta
• una manciata di foglie di basilico fresco
• qualche fogliolina di menta fresca
• un cucchiaio di mandorle Noberasco
• mezzo spicchio d’aglio sbucciato
• pecorino grattugiato
• olio evo Le conserve della Nonna

Come procedere

1. Lavate e asciugate le foglie di basilico e menta e mettetele nel mixer,  aggiungete le mandorle e l’aglio e frullate con un paio di cucchiai di olio (io ho utilizzato lo Swizzz Cut sia per asciugare le erbe aromatiche che per tritare il tutto).
2. Trasferite il pesto ottenuto in una ciotola e aggiungete il pecorino grattugiato unendo se fosse necessario ancora dell’olio evo.
3. In una padella antiaderente, io ho utilizzato Ballarini Greenline, fate cuocere il prosciutto crudo fino a renderlo croccante e tenete da parte.
4. Fate scottare i datterini in un’altra padella antiaderente giusto il tempo di riuscire a togliere la buccia e uniteli al pesto preparato in precedenza.
5. Cuocete per 4 minuti in acqua bollente salata gli spaghetti alla chitarra e scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e con i cubetti di prosciutto crudo croccanti e servite.

Con questa ricetta partecipo:

al Contest di “Mamma in pentola”

al Contest de “La cucina di Angela” 

al Contest di “Io così come sono”

 

Spaghetti alla chitarra "al cubo"

What is necessary for two people (and half)

250 g spaghetti alla chitarra Fini
220 g cherry tomatoes Mutti
75 grams of diced ham Beretta
a handful of fresh basil leaves
a few leaves of fresh mint
a tablespoon of almond Noberasco
half a clove of garlic
grated pecorino
extra virgin olive oil Le Conserve della Nonna

How to proceed

Wash and dry the basil leaves and mint and put them in a blender, add the almonds and garlic and blend with a couple of tablespoons of oil (I used the Swizzz Cut to dry herbs is to chop it all).
Transfer the pesto made ​​in a bowl and add the grated pecorino combining still some olive oil if necessary.
In a pan, I used Ballarini Greenline, cook the ham until it is crispy and set aside.
Do scald the datterini in another pan just long enough to be able to remove the peel and add to the pesto before.
Cook for 4 minutes in boiling salted water and drain the spaghetti al dente, toss with the sauce and cubes of crispy prosciutto and serve.