“Oggi ho voglia di…”

…qualcosa di estremamente buono e tanto per cambiare, qualcosa al cioccolato.

Con tutte le uova di Pasqua fondenti ed extrafondenti pervenute per Giorgia a casa nostra ho pensato, democraticamente, leggasi totalmente di testa mia, che fosse meglio destinarne una piccola parte al puro piacere post pranzo per marito e figlia [golosi cioccodipendenti all’ennesima potenza, io no eh!] il resto, con grande spirito di sacrificio l’ho sequestrato e nascosto per trasformarlo e usarlo, sempre democraticamente, in base all’umore del momento, in diverse leccornie.

Una delle mie tante voglie culinarie della giornata era quella di provare a sfornare dei Brownie che più Brownie di così non era possibile, meno male che in mio aiuto c’era Jo Pratt e il suo libro meraviglioso “In the mood for food - Oggi ho voglia di…” mai titolo più azzeccato, non può assolutamente mancare nella libreria di chi, come me, ha perennemente simpatici sbalzi di umore e cucina di conseguenza ;)

BROWNIE AL CIOCCOLATO CON CILIEGIE E NOCI

Cosa occorre

• 200 gr di burro
• 200 gr di cioccolato extrafondente a pezzetti
• 3 uova grandi
• 300 gr di zucchero granulato (*)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (*)
• 125 gr di farina (*)
• un pizzico di sale
• 100 gr di ciliegie secche (*)
• 100 gr di noci tritate (*)

Come procedere

1. Preriscalda il forno 180°C.
2. Ungi e rivesti con della carta forno o carta oleata una tortiera rettangolare larga più o meno 20x30 cm e profonda 3-4 cm.
3. Sciogli il cioccolato e il burro in una ciotola a bagnomaria o in microonde.
4. Monta con una frusta elettrica le uova con lo zucchero (*) e l’estratto di vaniglia (*) finché diventano belle gonfie e spumose; unisci il cioccolato e il burro fusi.
5. Infine incorpora la farina, il sale, le ciliegie (*) e le noci.
6. Versa il composto nello stampo e inforna per 25 minuti o fino a che i brownie iniziano a spaccarsi e sono cotti al centro.
7. Lascia raffreddare nello stampo per circa 20 minuti prima di tagliarli a quadratini.
8. Servi i brownie caldi o, se riesci a resistere, freddi.

Fonte: “In the mood for food- Oggi ho voglia di…”  Jo Pratt - Ed. Luxury Books

(*) Ho apportato alcune modifiche rispetto alla ricetta originale sopra descritta:

• ho diminuito la dose di zucchero da 300 gr a 250 gr mettendo 125 di zucchero semolato e 125 di zucchero grezzo di canna entrambi Waves of Sugar;
• non ho aggiunto l’estratto di vaniglia;
• la farina utilizzata è del Molino Spadoni;
• ho sostituito le ciliegie con le amarene Fabbri;
• le noci utilizzate sono della Noberasco.

  Lo stampo 20x30 in vetro utilizzato è di Pasabahce

Con questa ricetta partecipo al Contest de I cinque sensi del gusto

Alzatina: Easy Life Design

CHOCOLATE BROWNIE WITH WALNUTS AND CHERRIES

What You Need

200 g butter
200 grams of dark chocolate into small pieces
3 large eggs
300 grams of granulated sugar (*)
2 teaspoons vanilla extract (*)
125 grams of flour (*)
a pinch of salt
100 grams of dried cherries (*)
100 g chopped walnuts (*)

How to proceed

Preheat oven 180°C.
Grease oven and covered with paper or wax paper a large rectangular cake more or less 20x30 cm and 3-4 cm deep.
Melt chocolate and butter in a bowl in a double boiler or in microwave.
Mount with an electric whisk eggs with sugar (*) of vanilla extract (*) until they become nice and fluffy, puffy, combine the chocolate and butter melted.
Finally add the flour, salt, cherries (*) and nuts.
Pour the mixture into the tin and bake for 25 minutes or until the brownies begin to crack and are cooked in the center.
Let cool in the mold for about 20 minutes before cutting into squares.
Serve warm brownie or, if you can withstand cold.

Source: "In the mood for food" Jo Pratt - Luxury Ed Books

(*) I made some changes from the original recipe above:
I decreased the amount of sugar from 300 grams to 250 grams of sugar by making 125 and 125 of sugar cane both Waves of Sugar;
I did not add vanilla extract;
the flour used is the Molino Spadoni;
I replaced the cherries with the cherry Fabbri;
nuts used are Noberasco.