Una torta salata per due e mezzo

Eh già, sono tra le tante famiglie che quest’anno a Pasqua niente bagordi e a Pasquetta niente gitarella fuori porta.

Però, visto che nessuno vieta di far finta di fare un picnic nel salotto di casa propria, senza contare che i cuscini sono anche tanto più comodi dell’erbetta, ho pensato di preparare lo stesso una torta salata per ricreare l’atmosfera “picniccosa”.

Le porzioni di questa tortina sono giuste giuste per due adulti e una bimba: due e mezzo come la mia famiglia ^_* anche perché con una insalatina e della frutta fresca abbiamo fatto un pasto leggero e completo, a dir la verità Giorgia ha lasciato l’insalata per mangiare i Wurstel Matitine Beretta, pochi secondi al microonde ed erano pronti da gustare, li avete provati? Pratici e graditi non solo dai bimbi ;D

Pirofila Pasabahce

TORTA SALATA ASPARAGI, PORRI E WURSTEL

Cosa occorre per la brisée

• 200 gr di farina 00 Molino Spadoni
• 100 gr di burro freddo a pezzetti
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di acqua fredda

Cosa occorre per il ripieno

• 2 uova
• 1 porro
• 8 asparagi
• 2 cucchiai di panna fresca
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• Olio Evo Le conserve della Nonna
• Wurstel Matitine Beretta
• Sale
• Pepe

Come procedere

1. Impastate nel mixer la farina, il burro, l’uovo, il sale e aggiungete lentamente l’acqua finché l’impasto non diventa una palla.
2. Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo con il mattarello ad uno spessore di circa 5 mm.
3. Foderata una tortiera (in questo caso ho utilizzato una pirofila in vetro Pasabahce del diametro di 17 cm) e rifilate i bordi con un coltello o passandoci sopra il mattarello.
4. Fate riposare la pasta in frigorifero almeno per 20 minuti intanto preparate il ripieno.
5. Lavate e tagliate il porro a rondelle sottili e fatelo appassire dolcemente in una padella antiaderente (ho utilizzato Ballarini Greenline) con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe.
6. Tenete da parte e fate raffreddare.
7. Accendete il forno a 200°C.
8. Lavate e lessate al vapore per 5 minuti gli asparagi.
9. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, la panna fresca e aggiungete i porri.
10. Regolate di sale e pepe.
11. Tirate fuori dal frigorifero la pasta brisée e farcitela con il ripieno di uova e porri.
12. Sistemate a raggiera asparagi e wurstel alternandoli.
13. Cuocete a metà altezza, per circa 15 minuti o finché il ripieno non si rassoda, nel caso coprite la superficie della torta con un foglio di carta stagnola.
14. Sfornate e servite tiepida.

Con questa ricetta partecipo nella sezione salata al Contest di Tina e di Vickyart:

Pie asparagus, leeks and wurstel

What does it take for the crust

200 grams of flour 00 Molino Spadoni
100 grams of cold butter into small pieces
1 egg
a pinch of salt
1 tablespoon cold water

What is necessary for the filling

2 eggs
1 leek
8 asparagus
2 tablespoons fresh cream
60 g grated Parmesan cheese
Oil Evo Le Conserve della Nonna 
Wurstel Beretta
Sale
Pepper

How to proceed

Mix in a blender the flour, butter, egg, salt and slowly add water until the dough becomes a ball.
Transfer the dough on a floured surface and roll it out with a rolling pin to a thickness of about 5 mm.
Line a pan (in this case I used a glass baking dish PASABAHCE diameter 17 cm) and trimmed the edges with a knife or hovering over a rolling pin.
Let the dough rest in refrigerator for at least 20 minutes while you prepare the filling.
Wash and cut the leeks into thin slices and sauté gently in a pan (I used Ballarini Greenline) with a little oil and a pinch of salt and pepper.
Keep aside and let cool.
Preheat the oven to 200°C.
Wash and boil for 5 minutes to steam the asparagus.
In a bowl, beat the eggs with the Parmesan cheese, fresh cream and add the leeks.
Season with salt and pepper.
Roll out the pastry crust from the refrigerator and fill with the filling of eggs and leeks.
Arranged radially alternating wurstel and asparagus.
Bake at half height for about 15 minutes or until the filling becomes firm, if you cover the surface of the cake with a sheet of aluminum foil.
Remove from the oven and serve warm.