La morale è sempre quella, o forse no…

…l’importante è fare merenda ^_^

Ma, se al posto di una famosa merendina confezionata fosse un semplice dolcetto fatto in casa, sono certa che il momento della merenda avrebbe tutto un altro sapore. 

Nonostante i ricordi legati a questa famosa merendina affollino la mia mente: Bim Bum Bam (ancora adesso quando guardo Bonolis sorrido) il corso di nuoto (ci andavo solo per poi fare una bella merenda sostanziosa) le amiche con le quali giocavo nel cortile condominiale (quando ancora “stare in giro da soli” non era pericoloso come oggi) il gioco dell’elastico (trovassi qualche temeraria con cui giocare ci farei un paio di salti anche subito) l’hula hoop fosforescente (anche se oggi molto probabilmente rimarrei bloccata al primo colpo di fianco) la saltafoss (poco femminile ma riuscivo a stare dietro ai ragazzi del cortile che correvano più veloci delle mie amiche-ora capisco da chi ha preso Giorgia!-), è il caso di far spazio a nuove emozioni e imprimerle nella memoria sapendo che questa volta le ho condivise con la mia famiglia.  

- Set per il te Villa D’Este Home -

 

LE MIE SIMILGIRELLE

Cosa occorre

• 80 gr di farina 00 Molino Spadoni
• 180 gr di zucchero
• 200 gr di cioccolato fondente 56% Venchi
• 100 gr di panna fresca
• 4 uova
• 2 cucchiai di cacao amaro Van Houten
• 1 cucchiaio di fecola o maizena
• 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
• Kroccant al cioccolato Fabbri
• sale

Come procedere

1. Dividere i tuorli dagli albumi e tenere da parte 4 cucchiai di zucchero.
2. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, unire la farina setacciata, il lievito e la fecola.
3. Montare gli albumi con un pizzico di sale e i 4 cucchiai di zucchero tenuti da parte.
4. Dividere il composto in due terrine, in una di esse setacciare il cacao amaro mescolando con cura.
5. Stendere su una teglia rivestita di carta forno imburrata il composto al cacao e livellare uniformemente, aggiungere sopra il composto chiaro livellando anch’esso e cuocere a 180° per 15 minuti.
6. Sfornare su uno strofinaccio umido tenendo la carta forno utilizzata in cottura con la parte scura rivolta verso lo strofinaccio, collocare un foglio di carta forno sulla parte chiara che andrà arrotolata con cura.
7. Lasciare il rotolo nello strofinaccio, dopo 10 minuti togliere lo strofinaccio e far raffreddare completamente sempre arrotolato.
8. Nel frattempo preparare la ganache facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quando sarà quasi sciolto aggiungere la panna, mescolare e spengere il fuoco.
9. Srotolare delicatamente il rotolo e spalmare la ganache sulla pasta biscotto.
10. Arrotolare sul ripieno e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora avvolto nella carta forno.
11. Tagliare a fette spesse, immergere parte della tortina nel Kroccant al cioccolato e lasciare solidificare in frigorifero.
12. Dopo qualche minuto di riposo al fresco sono pronte da consumare.
13. Servire con Assam Tea Hampstead Tea London.

Con questa ricetta partecipo:

al Contest di Tina e Vicky nella sezione dolce:

e anche al Contest di UnaZebrApois, Mezzaluna e Shake&Bake by Kit-zen:

al Contest di Veru “La cuochina sopraffina” in collaborazione con Guardini

e per finire la propongo anche al Contest de La casetta di cioccolato

 

MY SIMILGIRELLE

What You Need

• 80 gr flour 00 Molino Spadoni
• 180 gr sugar
• 200 grams of dark chocolate 56% Venchi
• 100 grams fresh cream
• 4 eggs
• 2 tablespoons unsweetened cocoa Van Houten
• 1 tablespoon potato starch or cornstarch
• 1 heaped teaspoon baking powder
• salt
• Kroccant chocolate Fabbri

How to proceed

Separate the yolks from the whites and set aside 4 tablespoons of sugar.
Whip the egg yolks with remaining sugar, add sifted flour, baking powder and starch.
Beat the egg whites with a pinch of salt and 4 tablespoons of sugar kept aside.
Divide the mixture into two bowls, in one of them to sift the cocoa powder, stirring carefully.
Spread on a baking sheet lined with buttered parchment paper and smooth the mixture evenly with chocolate, add the mixture also clear level and bake at 180 degrees for 15 minutes.
Remove from the oven on a damp cloth, taking the wax paper used in cooking with the dark side facing the cloth, place a sheet of parchment paper on the light side that will be wrapped with care.
Leave the roll in the towel after 10 minutes remove the tea towel and allow to cool completely rolled up forever.
Meanwhile, prepare the ganache by melting the chocolate in a double boiler, when it is almost melted, add cream, stir and turn off the fire.
Gently unroll the scroll and spread the ganache on the cookie dough.
Roll over the filling and let stand in refrigerator for at least an hour wrapped in parchment paper.
Cut into thick slices, dip the cake in Kroccant chocolate and allow to set in refrigerator.
After a few minutes of rest in a cool place ready to be consumed.
Serve with Assam Tea Hampstead Tea London.