Sembra ma non è, eppure…

…a prima vista potrebbero sembrare dei gelati. Invece non lo sono. Sono delle golosissime tortine che nascondono due dolci segreti. Per scoprire a cosa mi riferisco vi invito a guardare tutte le foto, lo so lo so, stavolta ho esagerato ma perdonatemi, mi piacevano tutte!

Per il primo picnic di stagione questi “sembramanonè” sarebbero perfetti per concludere in dolcezza il pranzo open air, freschi, ebbene si, vanno in frigorifero –borsa frigo in caso di picnic- ma non sono gelati ;) e carichi di gusto grazie alla nuvola che li ricopre e al cuore tenero che li caratterizza, potrebbero essere tagliati a metà e gustati anche per un romantico tete a tete…

…io l’ho condiviso con Giorgia, il papà l’ha voluto mangiare intero O.O

La ricetta è lunga da descrivere ma veloce da preparare ;D e ne vale decisamente la pena, sono buonissimi!

L’ultima dai…

…non è vero ^_*

FINTIGELATI ALLA CONFETTURA DI FRAGOLE

Cosa occorre per 6 cupcakes

• 6 cialde per gelato
• 2 uova grandi
• 112 gr di zucchero grezzo di canna Waves of Sugar
• 25 gr di burro
• 50 ml di panna fresca
• 100 gr di farina autolievitante Molino Spadoni
• 2 cucchiai di cacao amaro Van Houten
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di cioccolato fondente al 75% di cacao Venchi
• 6 cucchiaini di confettura di fragole Bonne Maman

Cosa occorre per la copertura

• 2 albumi
• 325 gr di zucchero semolato
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 80 gr di cioccolato fondente al 75% di cacao Venchi
• 1/2 cucchiaino di olio vegetale

Come procedere

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Fate fondere il burro, aggiungetevi la panna e amalgamate al composto di uova.
4. Mescolate insieme la farina, il cacao e il sale e amalgamateli delicatamente al composto.
5. Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Aggiungetelo al composto.
6. Ponete le cialde per gelato in una teglia per muffins (io uso uno stampo da sei della Wilton by Decora) e versatevi il composto riempiendole per  due terzi.
7. Cuocete in forno  a metà altezza per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare.
8. Tagliate le calotte ai cupcakes al livello della cialda e con un coltello appuntito estraete un cono di impasto senza romperlo.
9. Mettete al centro un cucchiaino di confettura di fragole e ricoprite con il cono di impasto.
10. In una terrina di acciaio inossidabile mescolate gli albumi con lo zucchero semolato e il succo di limone.
11. Sbatteteli con una frusta elettrica finché il tutto è spumoso.
12. Ponete la terrina a bagnomaria e continuate a sbattere fino a che il composto non assume la consistenza spumosa della meringa. Dovreste vedere la traccia della frusta nella schiuma.
13. Togliete la terrina dal bagnomaria e sbattete lo zucchero vanigliato nel composto schiumoso. Continuate a sbattere con la frusta elettrica finché il composto non diventa denso e freddo.
14. Mettete la meringa in una tasca da pasticcere con una punta rotonda e versatela sopra i cupcakes formando delle spirali. Lasciateli solidificare in frigorifero.
15. Preparate la copertura. Tritate il cioccolato e fatelo fondere con l’olio vegetale a bagnomaria.
16. Versate il cioccolato in una ciotolina e lasciatelo raffreddare.
17. Togliete i cupcakes dal frigorifero e immergete ogni punta punta nel cioccolato (attenzione a non farle cadere dentro) nel caso aiutatevi con un pennellino in silicone se vi sono dei vuoti.
18. Lasciate solidificare in frigorifero per circa 30 minuti.
19. Si conservano per tre giorni in frigorifero coperti da pellicola. 

Fonte: ricetta modificata tratta da Pane dolci e biscotti di Leila Lindolm

Con questa ricetta partecipo al Contest di Assaggi di viaggio

 

E partecipo anche alla raccolta di Giallo Zafferano

Not ice cream with Strawberry jam

What does it take for 6 cupcakes
6 wafers for ice cream
2 large eggs
112 gr of sugar cane Waves of Sugar
25 g butter
50 ml of fresh cream
100 grams of flour
1 tsp baking powder
2 tablespoons unsweetened cocoa Van Houten
1 pinch of salt
50 g dark chocolate 75% cocoa Venchi
6 teaspoons of Bonne Maman strawberry jam

What is needed to cover
2 egg whites
325 gr caster sugar
1 / 2 lemon
1 teaspoon sugar
80 g dark chocolate 75% cocoa Venchi 
1 / 2 teaspoon vegetable oil

How to proceed
Preheat oven to 180°C.
Beat the eggs with the butter and sugar

the egg.
Mix together the flour, baking powder, cocoa and salt and mix them gently into the mixture.
Chop chocolate and melt them in a water bath. Add it to the mixture.
Place the wafers for ice cream in a muffin pan (I use a mold by Wilton) and pour the mixture for filling two-thirds.
Bake at half height for about 15 minutes. Let cool.
Cut cupcakes in the cups to the wafer level with a sharp knife and remove a cone of dough without breaking it.
Put a teaspoon in the middle of strawberry jam and cover with the mixture of cone.
In a stainless steel bowl mix the egg whites with sugar and lemon juice.
Beat with an electric mixer until everything is fluffy.
Place the bowl in a double boiler and continue to beat until the mixture assumes the consistency of fluffy meringue. You should see the trace of the whip in the foam.
Remove the bowl from the water bath and whisk in the vanilla sugar frothy. Continue to beat with electric mixer until the mixture becomes thick and cold.
Put the meringue in a pastry bag with a round toe and pour over the cupcakes to form spirals. Let solidify in the refrigerator.
Prepare the cover. Chop chocolate and melt them with vegetable oil in a water bath.
Pour the chocolate in a bowl and let cool.
Remove the cupcakes from the refrigerator and dip each tip toe in chocolate (be careful not to drop it in) if help yourself with a silicone brush if there are gaps.
Let solidify in the refrigerator for about 30 minutes.
Can be kept for three days in the refrigerator covered

until mixture is light and fluffy.
Melt butter, add the cream and mix to the egg.
Mix together the flour, baking powder, cocoa and salt and mix them gently into the mixture.
Chop chocolate and melt them in a water bath. Add it to the mixture.
Place the wafers for ice cream in a muffin pan (I use a mold by Wilton) and pour the mixture for filling two-thirds.
Bake at half height for about 15 minutes. Let cool.
Cut cupcakes in the cups to the wafer level with a sharp knife and remove a cone of dough without breaking it.
Put a teaspoon in the middle of strawberry jam and cover with the mixture of cone.
In a stainless steel bowl mix the egg whites with sugar and lemon juice.
Beat with an electric mixer until everything is fluffy.
Place the bowl in a double boiler and continue to beat until the mixture assumes the consistency of fluffy meringue. You should see the trace of the whip in the foam.
Remove the bowl from the water bath and whisk in the vanilla sugar frothy. Continue to beat with electric mixer until the mixture becomes thick and cold.
Put the meringue in a pastry bag with a round toe and pour over the cupcakes to form spirals. Let solidify in the refrigerator.
Prepare the cover. Chop chocolate and melt them with vegetable oil in a water bath.
Pour the chocolate in a bowl and let cool.
Remove the cupcakes from the refrigerator and dip each tip toe in chocolate (be careful not to drop it in) if help yourself with a silicone brush if there are gaps.
Let solidify in the refrigerator for about 30 minutes.
Can be kept for three days in the refrigerator covered with foil.

Source: modified recipe is from Pane, dolci e biscotti - Leila Lindolm