Chocolate [coffee] crinkle, non mi faccio mancare nulla

Già, perché tra le voglie di alimenti “tipicamente fuori stagione” che di conseguenza sembrano ancora più buoni, non potevo farmi mancare il dolcino ^_*

Conosciamo tutti questi biscottini, io, proprio per non farmi mancare nulla, ho solo aggiunto una spolverata di caffè nell’impasto echevelodicoafa’, i biscotti sembravano ancora più buoni del solito, tra tutti i dolci da forno questi sono quelli che oltre a piacermi da matti, mi regala più soddisfazione. Mi permette di fare “esercizio fisico” solo a scriverlo già mi sento in forma, e terapia olfattiva preparando dei semplici biscotti: mescolo, appallottolo (operazione e termine preferito dalla treenne di casa), tuffo nello zucchero e cuocio.

Pronti. Aaah sentite che profumo!

Trascorso qualche giorno sono ancora più buoni e la superficie croccante, saprà ancora sorprendervi…sempre se riuscite a non finirli subito ;D

PS: il forno finalmente funziona, sono state tre settimane di astinenza ma sto’ recuperando alla grande. Si vede?

     Tazza, piattino, cucchiaino e tovaglietta americana Villa D’Este Home

CHOCOLATE [COFFEE] CRINKLE

Cosa occorre (per circa 40 biscotti)

• 250 gr di cioccolato fondente 75% Venchi
• 210 gr di farina autolievitante Molino Spadoni
• 100 gr di zucchero grezzo di canna Waves of Sugar
• 50 gr di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di caffè istantaneo
• sale
• zucchero a velo

Come procedere

1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro e aggiungete il caffè istantaneo.
2. In una terrina setacciate la farina e mescolatela con un pizzico di sale.
3. Montate molto bene le uova con lo zucchero e aggiungete lentamente il cioccolato e il burro ormai sciolti.
4. Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina al composto di uova e mescolate delicatamente.
5. Riponete in frigorifero almeno per un ora dopodiché formate delle palline grandi come noci e tuffatele nello zucchero a velo.
6. Rivestite una teglia con carta forno e adagiate le palline ben distanziate tra loro, in cottura aumenteranno di volume.
7. Infornate a 170°C per 12 minuti e lasciate raffreddare su una gratella.

NB: prima di rotolare le palline nelle zucchero a velo si possono “impanare” nello zucchero semolato (o grezzo di canna) questo doppio passaggio conferirà ai biscotti una croccante crosticina. E’ anche possibile aromatizzare lo zucchero a velo prima di impanare le palline con ciò che si desidera ad esempio con: noce moscata, cannella, cardamomo macinato oppure aggiungere questi ingredienti nell’impasto come ho fatto io con il caffè istantaneo. 

Ah, ^_^ partecipo al Contest di “Japan the wonderland”

 

CHOCOLATE [COFFEE] CRINKLE

What you need (about 40 cookies)

250 g dark chocolate 75% Venchi
210 gr self raising flour Molino Spadoni
100 g of sugar cane Waves of Sugar
50 g butter
2 eggs
1 teaspoon instant coffee
salt
icing sugar

How to proceed

Melt the chocolate in a double boiler with the butter and add the instant coffee.
In a bowl sift the flour and mix with a pinch of salt.
Whip the eggs well with sugar and slowly add the melted chocolate and butter now.
Add the flour a tablespoon at a time to egg mixture and stir gently.
Refrigerate for at least an hour after formed into balls the size of walnuts and plunge into the icing sugar.
Line a baking sheet and arrange the balls well apart from each other in cooking will increase in volume.
Bake at 170°C for 12 minutes and let cool on a wire rack.

NB: before you roll the balls in powdered sugar can be "bread" in granulated sugar (or cane), this double pass to give a crunchy biscuit crust. Can also flavor the icing sugar before breading balls with what you want for example: nutmeg, cinnamon, ground cardamom, or add these ingredients in the dough as I did with instant coffee