Gnocchi con pescatrice e finocchi al profumo di arancia

Giovedì: gnocchi e precisamente gli gnocchi di Mattia Poggi, il Mattia che molti di voi hanno avuto la fortuna di conoscere personalmente durante le puntate di “Mattia detto, fatto”.

Io non sarei riuscita a cucinare con lui a fianco O.O che emosssione!

Mentre preparavo la cena seguivo con attenzione le proposte di Mattia e quella sera, mentre cucinava questa ricetta, di una semplicità e con una velocità disarmante, non potevo credere che fosse anche ottima, e mi dicevo: così pochi ingredienti e gli gnocchi in “bianco” potranno mica conferire tutto questo sapore a questo piatto? Invece si, mi sono piacevolmente ricreduta appena li ho assaggiati. San Tommaso docet…

E ora, per qualche Giovedì questi gnocchi saranno la ricetta ultra rapida che metterò in tavola. Grazie Mattia ;)

Per la mise en place Wald 

Gnocchi con pescatrice e finocchi al profumo di arancia

Cosa occorre:

• 250 gr di gnocchi
• 1 trancio di rana pescatrice
• 1 arancia
• 1 finocchio
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio evo
• sale
• pepe

Come procedere:

1. Lavare e sfilettare la rana pescatrice, tagliarla in pezzi non troppo piccoli.
2. In una larga padella (io ho utilizzato il wok a due maniglie della Ballarini della linea Greenline) scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio (se volete in camicia) e prima di aggiungere la rana pescatrice toglierlo dalla padella.
3. Far cuocere pochi minuti aggiustando subito di sale in modo che la pescatrice rilasci tutta la sua acqua.
4. Nel frattempo, lavare il finocchio, eliminare la parte esterna e con la mandolina ottenere delle fette sottili che andranno poi a guarnire il piatto.
5. Lavare e tagliare a metà l’arancia, spremere il succo sulla rana pescatrice e cuocere per un minuto.
6. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolarli nella padella con la pescatrice non appena saliranno in superficie.
7. Far saltare gli gnocchi nel condimento, regolare di sale e pepe.
8. Servire in piatti individuali aggiungendo il finocchio e gustare caldo. 

 

Con un solo post partecipo a 4 Contest:

• al contest di Ramona

 

• al Contest di  Valerio

 

• al Contest de “La banda dei broccoli”

 

• al Contest di Cinzia

e la candido anche per il mese di Marzo nel Calendario di Ammodomio

E già che si parla di Contest, vi ricordo che fino al 20 Marzo sarà possibile partecipare al mio primo Contest, il Contest perBene, ringrazio coloro che hanno già aderito con entusiasmo, se non l’avete ancora fatto, inviatemi le vostre proposte...

 

Thursday: gnocchi, so here I am proposing a first that I was thrilled when I saw him make, is because the recipe I got it on TV and it's Mattia Poggi, Mattia that many of you have had the fortune to know personally during the episodes of "Mattia detto, fatto".

I would not be able to cook with him in the side O.O

While preparing dinner followed with interest the proposals of Mattia and that evening, while she cooked this recipe, a disarming simplicity and speed, I could not believe it was also really good, I thought, but so few ingredients and gnocchi in "White mica can give this flavor to this dish? Instead you, I just changed my mind I have pleasantly tasted.

And now for some ultra fast Thursday will be the recipe that put on the table. Thanks Mattia ;) and Wald for mise en place ^_*

Gnocchi with monkfish and fennel-scented orange

What you need:

250 g gnocchi
1 slice of monkfish
1 orange
1 fennel
1 clove garlic
4 tablespoons extra virgin olive oil
salt
pepper

Methods:

Washing and monkfish fillet, cut into large pieces.
In a large skillet (I used the wok with two handles Ballarini line Greenline) heat the oil with the garlic (if you want on shirt) and add the monkfish before removing it from the pan.
Cook just a few minutes adjusting the salt so that the angler releases all its water.
Meanwhile, wash the fennel, remove the outside and the mandolin obtain thin slices that will then garnish.
Wash and cut in half the orange, squeeze the juice on the monkfish and cook for a minute.
Cook the gnocchi in boiling salted water, drain into the pan with the fish not just go up to the surface.
Sauté the gnocchi in the sauce, add salt and pepper.
Serve in individual dishes and enjoy hot add the fennel.