Potage di patate, cavolfiore e…

La prima neve è già scesa e le previsioni per il weekend non promettono nulla di buono, quindi Domenica coglierò l’occasione per tornare a biscottare e la sera per cena preparerò nuovamente questa calda e ritemprante crema per dare il benvenuto alla neve.

La particolarità di questa ricetta sono delle fette di Panettone Loison alla piastra che accompagnano il potage, volendo, al posto delle fette grigliate si potrebbero fare dei cubetti di Panettone da tostare in padella e da aggiungere a piacere al piatto.

A noi il contrasto è piaciuto molto, sarà che ultimamente il dolce e il salato a casa mia vanno a braccetto ;)  

Potage di patate, cavolfiore e panettone Loison alla piastra

Cosa occorre (per 2 persone)

• 150 gr di patate
• 200 gr di cime di cavolfiore
• 1 cipolla dorata
• 1 carota
• 1/2 litro di brodo vegetale
• 100 ml di panna fresca
• olio evo
• sale e pepe
• 2 fette spesse di panettone Loison

Come procedere

1. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
2. Tagliate a pezzetti il cavolfiore, mondate carota e cipolla, tagliatele a dadini e fatele soffriggere  in una casseruola con 2-3 cucchiaio di olio.
3. Unite le patate, il cavolfiore e lasciate insaporire per 2-3 minuti.
4. Coprite con il brodo caldo, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti.
5. Intanto preparate il panettone: tagliate ogni singola fetta in più parti, scaldate bene la piastra sul fuoco e grigliatele da ambo i lati per pochi secondi.
6. Trascorso il tempo di cottura delle verdure levate la casseruola dal fuoco e passate tutto al mixer.
7. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, regolate di sale, mescolate e lasciate ridurre per qualche minuto.
8. Distribuite il potage nelle pirofile individuali, completate con le fette di panettone alla piastra, condite con un filo di olio a crudo e servite. 

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di “Ti cucino così”

 

 

The first snow has already fallen and the forecast for the weekend does not bode well, and then Sunday will take the opportunity to return to cookie and prepare for dinner again this warm and refreshing cream to welcome the snow.

The particularity of this recipe are Panettone Loison slices to the plate accompanying the potage, if desired, instead of the grilled slices could be made to be toasted panettone cubes in the pan and add to taste to the dish.

We really liked the contrast, which ultimately will be the sweet and salty at home go hand in hand ;)

Potage of potatoes, cauliflower and grilled panettone Loison

What you need (for 2 persons)

150 grams of potatoes
200 grams of cauliflower buds
1 onion golden
1 carrot
1/2 liter of vegetable broth
100 ml fresh cream
extra virgin olive oil
salt and pepper
2 thick slices of panettone Loison

How to proceed

Peel the potatoes and cut into cubes.
Chop the cauliflower, carrot and onion peeled, cut into cubes and fry them in a saucepan with 2-3 tablespoons of oil.
Add potatoes, cauliflower and cook for 2-3 minutes.
Cover with hot stock, bring to a boil and simmer for 35-40 minutes.
Meanwhile, prepare the cake: Cut each slice into pieces, heat the plate well on fire and grill on both sides for a few seconds.
After the cooking time of vegetables raised the pot from the heat and spend all of the mixer.
Put on the heat, add the cream, season with salt, stir and let reduce for a few minutes.
Spread the potage in individual ramekins, complete with slices of cake to the plate, seasoned with a little oil and serve.