Io pranzo con i Radiatori “saltati”

Ebbene si, ci sono anche io tra i 100 foodblogger a cui OrtoCori ha voluto inviare un assaggio dei propri prodotti. Visitando il loro sito, ancora prima di ricevere il pacco dono, fantasticavo su come avessi potuto impiegare qualche loro specialità, indipendentemente dal fatto che forse mi sarebbe poi arrivato qualcosa a casa.

La confezione che mi hanno gentilmente inviato, era composta da: carciofini, melanzane e zucca alla brace e un paio di creme, una ai funghi porcini e una piccante.

Con una cinquina così, il mio desiderio era quello di fare tombola, si capisce che sono già in clima Natalizio?, utilizzando i prodotti OrtoCori per esaltare i piatti della cucina quotidiana.

Magari in questo modo, abbinando i carciofi alla brace al sapore delicato del finocchio appena saltato in padella e alla saporita affumicatura dello speck per condire della pasta di Gragnano: Garofalo!

Radiatori “saltati”

Cosa occorre per 2 persone

• 120 gr di pasta Garofalo formato radiatori 
• 60 gr di speck a listarelle
• 1/4 di cipolla
• 1/2 finocchio
• 3 carciofi alla brace OrtoCori
• olio evo
• sale grosso
• pepe nero di mulinello

Come procedere

1. Mentre l’acqua salata bolle e la pasta cuoce, lavare e tagliare il finocchio a cubetti, tenendone uno spicchio intero per la decorazione finale, tritare la cipolla.
2. In una larga padella far rosolare a fuoco basso la cipolla con un filo di olio, aggiungere il finocchio a cubetti e cuocere per un paio di minuti, aggiungere lo speck e cuocere per altri due minuti.
3. Tagliare ogni singolo carciofo alla brace in 6 pezzi e tenere da parte.
4. Quando la pasta sarà a un minuto di cottura dalla fine trasferirla nella padella con le verdure aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.
5. Saltare la pasta per pochi secondi con il condimento di verdure aggiungendo i carciofi tagliati a spicchi.
6. Servire calda con un pezzo di finocchio tagliato a bastoncino e una macinata di pepe.

Con questa ricetta partecipo al Concorso indetto da LeiWeb

Radiators "skipped"

What do I need for 2 people

• 120 grams of pasta Garofalo format radiators
• 60 g of speck into thin strips
• 1 / 4 onion
• 1 / 2 fennel
• 3 artichokes grilled OrtoCori
• extra virgin olive oil
• salt
• reel of black pepper

How to proceed

1. While the salt water boils and the pasta is cooking, wash and cut the fennel into small cubes, keeping a whole clove for the final decoration, chop the onion.
2. In a large skillet over low heat sauté the onion with a little oil, add the diced fennel and cook for a couple of minutes, add the speck and cook for two minutes.
3. Cut each artichoke into 6 pieces on the grill and set aside.
4. When the pasta is one minute from the end of cooking place it in the pan with the vegetables by adding a tablespoon of cooking water.
5. Skip the pasta with the sauce for a few seconds of vegetables by adding the artichokes, cut into wedges.
6. Serve hot with a piece of fennel cut into sticks and freshly ground pepper.