Giorgia: 3 anni…

I preparativi per la festa di Giorgia: 3 anni il 17 Settembre, sono durati qualche giorno. Vuoi che quest’anno oltre alla festa di rito, ho pensato di preparare anche dei dolcetti da portare ai suoi nuovi compagni di scuola (29 per l’esattezza, Santa Donna la Maestra!) vuoi che ho voluto preparare anche dei piccoli addobbi (si dice così? Bho!?!?) in carta elaborati e stampati al pc, vuoi che il tempo quando ti metti in cucina, non basta mai, fatto sta’ che questo è ciò che sono riuscita a fare per la festa che si è svolta Domenica 19 in compagnia di qualche amico di famiglia.

 

A parte i flowers cupcake, il mini buffet casalingo ha avuto come protagonisti diversi appetizer, eccone un assaggio, prossimamente post e ricette dedicate:

• POP Marshmallow (doppia versione)
• Muffin porri e speck
• Ventaglietti di sfoglia tricolore
• Madeleine al pesto rosso di pomodorini
• Madeleine ai pistacchi
• Biscotti salati al curry e rosmarino
• Sorbetto di melone al basilico con Prosciutto Crudo
• Bruschetta di zucchine marinate e pompelmo rosa
• Rainbow cake

E adesso scusate, è arrivato il momento Mamma-Figlia, anche se forse sarebbe meglio dire il momento Mamma visto che Giorgia potrà ribattere solo quando imparerà a leggere…

- se non interessa sotto c’è la ricetta dei Flowers Cupcake ;) -

…anche il 3° Compleanno è passato in un attimo. Per te questo sarà un  anno importante, pieno di novità, nuovi amici, nuove esperienze, sarà il primo anno di Scuola Materna. Come passa il tempo…e ammappate quanti siete in classe! Visto e considerato che è la tua festa mi è sembrato giusto “metterti al lavoro”. Hai attaccato tutti i chiudipacco, brava, ti sei divertita così tanto che ho ancora pezzi di scotch attaccati ovunque in cucina…

Tse’, neanche farlo apposta hai anche la maglia in tinta “rainbow”!

Abbiamo scelto insieme il tema dell’arcobaleno perché ti piace colorare e usare 300 colori tutti insieme (anche sui vestiti, ahimè) poi c’è ne è uno anche all’ingresso della tua Scuola che saluti ogni mattina… 

con la sua amica Giulia, nonché vicina di casa e compagna di classe!

Tesoro, voglio godermi ogni momento di te e con te, perché il tempo passa così in fretta che mi ritroverò a cantare “Slipping Through My Fingers” degli Abba senza nemmeno accorgermene…

Ti voglio bene

la tua Mamma

Flowers cupcake

Cosa occorre (dose per 24 pezzi con 3 cucchiai di impasto per pirottino)           Fonte: Cupcake - Alisa Morov 

• 75 gr di cacao in polvere
• 300 ml di acqua bollente
• 3 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 280 gr di farina 0
• 300 gr di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 190 gr di burro a temperatura ambiente

Per la decorazione

• 125 gr  di zucchero a velo
• poche gocce di succo di limone
• 1 cucchiaio di latte
• marshmallow bianchi o colorati
• caramelle ai succhi di frutta a forma di fiore

Come fare

1. Preriscaldare il forno a 160°C.
2. Mescolate il cacao con l’acqua bollente in una piccola ciotola, fino a quando il cacao si sarà sciolto, poi tenete da parte.
3. Mescolate, in un recipiente di media grandezza, le uova con 1/4 dell’acqua al cacao e l’estratto di vaniglia.
4. Nel contenitore di un robot da cucina mescolate il resto degli ingredienti secchi, a mano con una frusta.
5. Incorporate poi il burro, il resto dell’acqua al cacao  e mescolate delicatamente con lo sbattitore fino a quando tutti gli ingredienti saranno inumiditi.
6. Passate alla velocità intermedia e sbattete per 1-2 minuti.
7. Staccate la miscela eventualmente rimasta sulle pareti del contenitore  poi aggiungete il composto a base di uova, in due tempi, sbattendo per 30 secondi dopo ogni aggiunta.
8. Staccate nuovamente la miscela dalle pareti.
9. Riempite con l’impasto i pirottini fino a metà con l’aiuto di un cucchiaio.
10. I cupcake si gonfieranno durante la cottura e si afflosceranno leggermente raffreddandosi.
11. Cuoceteli per 20-25 minuti fino a quando la punta di un coltello ne uscirà pulita.
12. Lasciare raffreddare i cupcake su una gratella e solo quando saranno arrivati a temperatura ambiente togliere il pirottino usato in cottura.
13. Preparare la glassa mescolando bene lo zucchero a velo con poche gocce di succo di limone e latte.
14. Pucciare i cupcake nella glassa e sistemarli in pirottini puliti.
15. Posizionare una caramella a forma di fiore al centro di ogni cupcake.
16. Tagliare in 4 parti un marshmallow e sistemarlo intorno alla  caramella.

Utility: i cupcake senza glassa si possono conservare nel congelatore per 2 mesi, lasciandoli scongelare completamente prima di guarnirli con questa o qualsiasi altra glassa. 

Poteva mancare un anteprima della torta? Sia mai, anche questa, next ;)

Preparations for the feast of Giorgia: three years on September 17, lasted a few days. Do you want this year over the holiday ritual, I decided to also prepare some sweets to take to her new classmates (29 to be exact, the Holy Woman Teacher!) I wanted to prepare you well for small decorations (you says so? Bho !?!?) paper printed and processed to the PC, you want the time when you get in the kitchen, never enough, the fact is' this is what I could do for the party that has Sunday 19 held in the company of a family friend.

Apart from the flowers cupcake, mini buffet home has had several players appetizer, here's a taste, and soon after dedicated recipes:

• POP Marshmallow (double version)
• Muffins of leeks and bacon
• Tricolor fans
• Madeleine red
• Madeleine pistachios
• Biscuits curry and rosemary
• Melon sorbet with basil and ham
• Bruschetta with marinated zucchini and grapefruit
• Rainbow cake

Now excuse me, it's time Mother-Daughter, although perhaps I should say the time Mom saw that George will argue until learn to read ...

- If not interested below is the recipe for Flowers Cupcake ;) -

... also the 3rd birthday passed in a flash. For you it will be an important year, full of novelty, new friends, new experiences, will be the first year of kindergarten. As time passes ... and woooow many of you in class! Considering it is your birthday I thought it was just 'get to work. " You have attacked all the gift tag, good, you have so much fun that I still have pieces of tape stuck everywhere in the kitchen ...

…we chose the theme together because you like the rainbow color and use 300 colors together (even on your clothes, unfortunately) then there will also be an entrance to the school that your greetings every morning...

…Honey, I want to enjoy every moment with you and with you, because time passes so quickly that I'll be singing "Slipping Through My Fingers” by Abba without even realizing it ...
I love you
Your Mom

Flowers cupcake

What is needed (for 24 pieces with 3 tablespoons of dough for baking cups)   Source: Cupcake - Alisa Morov 

• 75 g cocoa powder
• 300 ml boiling water
• 3 large eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 280 grams of flour 0
• 300 g caster sugar
• 1 teaspoon baking powder
• 3 / 4 teaspoon salt
• 190 g butter at room temperature

For decoration

• 125 gr of icing sugar
• drops of lemon juice
• 1 tablespoon milk
• white or colored marshmallows
• candy fruit juices flower-shaped

How to do

1. Preheat oven to 160°C.
2. Mix cocoa with boiling water in a small bowl, until the chocolate has melted, then set aside.
3. Mix in a bowl of medium size eggs with 1/4 water and an extract of vanilla and cocoa.
4. In the container of a food processor mix the rest of the dry ingredients by hand with a whip.
5. Stir in the butter then the rest of the water and cocoa and mix gently with the whisk until all ingredients are moistened.
6. Switch to medium speed and beat for 1-2 minutes.
7. Pull out any remaining mixture on the walls of the container then add the mixture of egg, in two stages, beating for 30 seconds after each addition.
8. Disconnect again the mixture from the walls.
9. Fill the cups with the dough up to half with the help of a spoon.
10. The cupcake will swell during cooking and cooling sag slightly.
11. Bake for 20-25 minutes until the tip of a knife will come out clean.
12. Cool the cupcakes on a wire rack, and only when they reached room temperature remove the paper cups used in cooking.
13. Prepare the glaze icing sugar, stirring well with a few drops of lemon juice and milk.
14. Dip the cupcake into icing and place them in clean cups.
15. Place a candy-shaped flower at the center of each cupcake.
16. Cut into 4 pieces and place around a marshmallow candy.

Utilities: cupcake without the icing can be stored in the freezer for two months, leaving them to thaw completely before this or any other garnish with icing.