Mini cake lamponi e cioccolato bianco

Eppure io lo so’ che mi capisci. Quando ti chiedo “come stai”, “andiamo al super”, “ti porto al parco”, mi rispondi. Quando ti dico “metti in ordine”, “non toccare”, “non si urla”, “non si compra” fai orecchie da mercante. Quando è ora di fare la nanna non ci sono Santi, diventi proprio sorda!

Sappi tesoro mio che in questi giorni ci stai facendo impazzire. Io e tuo padre siamo preoccupati e sbalorditi per questa tua caparbietà. Accidenti, hai solo (quasi) 3 anni e non vuoi sentire ragioni. Dimmi tu…oggi ho acquistato il libro della Tata Lucia “Fate i bravi” sarà stato un buon acquisto?

 

Che ti piacesse ballare si era capito da subito. Quando ancora eri nella pancia ti facevi certi balletti da far invidia a Shakira! Che ti piacesse a tal punto la musica anni ‘80 (che piace tanto anche a me) è stata una piacevole scoperta. Io vivrei costantemente con questi sottofondi musicali e mi fa piacere poterli condividere con te.

 

Vuoi mettere pelare le patate al ritmo di Wild Boys, passare l’aspirapolvere intonando True Blue e fermarsi un secondo per fare la coreografia. Non c’è n’è come gli anni ‘80!

In questi giorni ti diverti a ballare al ritmo di Maniac, tornata “di moda” grazie ad una simpatica pubblicità e guardarti ridere mentre sgambetti è così divertente che mi passa anche l’inca**atura!

Per te, ho pensato a questi piccoli muffin ai tuoi gusti preferiti: lamponi e cioccolato bianco. Adesso però mi ascolti, vero?

… She's a maniac, maniac on the floor

And she's dancing like she's never danced before

She's a maniac, maniac on the floor

And she's dancing like she's never danced before …

Mini cake lamponi e cioccolato bianco

Ingredienti

• 200 gr di farina
• 3 uova
• 125 gr di zucchero di canna
• 80 gr di burro fuso
• 125 gr di yogurt intero 
• 300 gr di lamponi 
• 100 gr di cioccolato bianco 
• mezza bustina di lievito per dolci 
• un pizzico di sale

Procedimento

1. Scaldate il forno a 180°C. 
2. Fondete il burro nel microonde. 
3. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (oppure utilizzare uno stampo da muffin tradizionale foderando lo stampo con i pirottini, in alternativa si possono usare mini stampi in silicone –come i miei della Silikomart - pennellati con un goccio di burro fuso).
4. Sbattere le uova con lo zucchero di canna. Quando il composto avrà raddoppiato di volume e risulterà spumoso, aggiungete poco a poco la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, il burro fuso e il sale.
5. Aggiungete il cioccolato bianco spezzettato e i lamponi mescolando brevemente.
6. Versate l’impasto negli stampi.
   
7. Infornate per 30-35 minuti, verificando con uno stecchino il grado di cottura.
8. Lasciate raffreddare completamente i mini cake prima di sfornarli (se lo stampo è in silicone, prima di toglierli dallo stampo passarli 10 minuti in frigorifero).

Fonte: ricetta ispirata al Cake ai frutti rossi di Ilona Chovancova

English version

Yet, I know, 'I understand. When you ask "how are you", "go to the super," "I'll take you to the park," he answers. When I say "put in order", "no touch", "Do not scream," not buy "you a deaf ear. When it's time for a nap, there are no saints, just become deaf!

Know that I treasure these days we're driving me crazy. Your father and I are worried and stunned this your stubbornness. Gosh, you just almost 3 years and you listen to reason. Tell me ... now I bought the book of Tata Lucia "Let the good", the title promises well. 

 

You liked to dance but is a fact that you liked so much the 80's music (which like so much to me) was a pleasant surprise. I could live with these constant background music. 

 

Want to peeling potatoes to the tune of Wild Boys, vacuuming singing True Blue and stop a second to do the choreography. There's some passionate as the ‘80s! 

These days you have fun dancing to the rhythm of Maniac, back in fashion thanks to a nice laugh while watching advertising and capers is so funny that I also pass angry!
 

For you, I thought these little muffin with your favorite flavors: raspberry and white chocolate. But now listen to me, right? 

… She's a maniac, maniac on the floor

And she's dancing like she's never danced before

She's a maniac, maniac on the floor

And she's dancing like she's never danced before …

Mini raspberry and white chocolate cake

Ingredients

• 200 gr flour
• 3 eggs 
• 125 g brown sugar 
• 80 g butter, melted 
• 125 g yogurt 
• 300 g raspberries 
• 100 grams of white chocolate 
• half a bag of baking powder 
• a pinch of salt

How to do

1. Preheat oven to 180°C. 
2. Melt the butter in the microwave. 
3. Butter and flour a plum cake mold (or use a traditional mold lined muffin cups with the mold, or you can use mini silicone molds - As of my Silikomart - brushed with a little melted butter). 
4. Beat eggs with sugar cane. When the mixture has doubled in volume and will be foamy, gradually add the flour sifted with baking powder, yogurt, melted butter and salt. 
5. Add chopped white chocolate and raspberries, stirring briefly. 
6. Pour the mixture into molds. 
7. Bake for 30-35 minutes, checking with a toothpick the degree of cooking.
8. Let cool completely before mini cake from the oven (if the mold is silicone, before removing the mold spend 10 minutes in the refrigerator). 

Source: Cake recipe inspired red fruits of Ilona Chovancova