domenica 8 novembre 2009

La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio!

[English version below]

Non essendo riuscita a fare la crostata partecipo ugualmente, per solidarietà pubblicando la ricetta di questa strepitosa crostata! Segnalo il mio precedente post relativo all’iniziativa e qui invece trovate il “papà” della ricetta, il mitico Adriano :D.

Ingredienti:
400gr pasta frolla
4 mele grandi (ca. 600gr al netto degli scarti)
80gr di zucchero
4 cucchiai di amaretto di saronno
succo di mezzo limone
poca cannella in polvere.
massa di mandorle:
120gr uova intere
60gr zucchero
50gr farina di mandorle
15gr farina di mais fioretto
15gr fecola
un pizzico di sale
estratto di mandorle
una manciata di mandorle a lamelle
sciroppo di zucchero
marmellata di albicocche
Saltare a fiamma alta le mele sbucciate e tagliate a cubetti, miscelate con il succo di limone e lo zucchero, fino a che non risultino asciutte ma non spappolate. Incorporare il liquore e la cannella e lasciare raffreddare.
Foderare uno stampo da 26cm e cuocere in bianco per 15 minuti (i primi 10 con carta da forno e riso)
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero ed il sale, incorporare delicatamente le polveri e poche gocce di estratto.
Pennellare la frolla con poca marmellata, versare le mele, coprire con la massa e cospargere con le mandorle a filetti.
In forno a 170° per ca. 20 minuti.
All'uscita dal forno lucidare con sciroppo a 30°be.

9 commenti:

  1. Ciao! complimenti per l' ottima torta e grazie per essere passata da me..mi fa piacere conoscerti!

    baci
    Laura

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  2. Questo è un bel gesto di solidarietà!!!!
    UN ABBRACCIO

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  3. Brava, hai avuto una bella idea a postarla comunque!
    Mitica Sun!

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  4. mannaggia me ne sono dimenticata...
    sempre solidale ad Adriano!!!ciaooooo

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  5. Non sono risucita nemmeno io a prepararla.. sono solidale con queste persone.. anche non conoscendole!!! ;-)) baci e buon lunedì!

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  6. @Laura: grazie, piacere mio! Torna quando vuoi :D

    @marifra79: Ti abbraccio forte anche io

    @Marti: per così poco! Se posso do sempre una mano!

    @Emamama: sempre sempre! bacioni

    @Claudia: nemmeno io le consoco personalamente ma mi farebbe piacere ricevere aiuto da chi frequento sul web se mi trovassi nella loro situazione. Come ho detto: l'unione fa la forza! ;) Buona settimana

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  7. Gazie di essere passata dal mio blog, a presto!

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  8. Même à Paris, je connais l'histoire de la tarte d'Adriano. Formidable, ce mouvement de solidarité.

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  9. @Milla: è un piacere scoprire e vagare per blog appetitosi ^_^

    @Saveurs et Gourmandises: Maintenant, je m'excuse pour les pauvres français, mais je suis heureux que vous passé à laisser un commentaire. J'ai fait un "saut" de vous et j'ai trouvé un blog très intéressant. A très bientôt;)

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Benvenuto sul mio blog! Se vuoi lascia un commento, una critica, un saluto, come vuoi. C'è sempre da imparare...da chiunque! Grazie

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