Frittata “stellare” di verdure

E’ il caso di fare dei ringraziamenti! Sissì! Discorso, discorso…in questo momento mi sento come Julia Roberts alla serata degli Oscar: lei emozionata con la statuina stretta al petto a ringraziare parenti, amici, colleghi e sconosciuti per il successo raggiunto, io, abbracciata al mouse davanti allo schermo del pc a ringraziare tutti i miei 101 amici che seguono con piacere le mie avventure in cucina.

Vi ringrazierei di persona uno per uno per il “brillante” risultato che mi avete permesso di raggiungere, mai avrei pensato che qualcuno potesse essere interessato a ciò che cucino vista la semplicità delle mie ricette e le meravigliose creazioni che invece si trovano sui vostri blog, ed è per questo che ho scelto questa ricetta: una frittata “stellare” cotta al forno nello stampo a stella della Silikomart in edicola in questi giorni.

A proposito di stampi in silicone, non ho resistito e ho acquistato anche lo stampo a charlotte, due versioni di stampini classici e in versione natalizia, ora attendo le prossime uscite: pirottini classici e a cuore oltre agli stampi per i cioccolatini sempre in due versioni ;D dopo la Torre di Crepes al cioccolato qualche verdura non può che fare bene!

Per la cronaca, ho ricominciato a fare i riassunti per gli esami universitari di Enry, in questo periodo sarò meno presente finché non finirò il lavoro, ora sto leggendo uno dei libri di testo per il prossimo esame: Sistemi Politici e Amministrativi, quindi prima di farmi una cultura di Scienze Politiche e Regioni e Federalismo approfitto del minuto di tempo a mia disposizione (e di Giorgia che fa ancora la nanna) per dire un’ultima cosa: grazie ancora a tutti.

PS: Julia era bellissima nel suo vestito nero tanto quanto me in pigiama “muccato” ;D

Frittata stellare di verdure

Ingredienti: 4 uova grandi – 3 zucchine medie – 3 carote – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato – q.b.: sale, pepe, olio evo

1. Lavare le verdure, eliminare le estremità, sbucciare le carote, tagliarle tutte a bastoncini, pelare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
2. Accendere il forno a 200°C modalità ventilato.
3. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere due cucchiai di olio e l’aglio vestito togliendolo dopo un paio di minuti, a questo punto aggiungere le verdure tagliate e farle cuocere per 8 minuti.
4. Mescolare le uova con il parmigiano in una terrina mettere sale e pepe a piacere, aggiungere 3/4 delle verdure cotte in padella lasciando quelle che avanzano in un piatto coperte con della stagnola.
5. Trasferire il composto nello stampo e mettere in forno già caldo per 15/18 minuti dopodiché porre un piatto da portata sullo stampo e rovesciare velocemente la frittata che si sfornerà senza problemi.
6. Aggiungere le verdure tenute da parte sistemandole al centro della forma e servire.

L’IDEA: Potrebbe essere cotta in stampini monoporzione e servita come antipasto.

Aggiornamento post del 6 Settembre 2010

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta del blog “Note di Cioccolato”