Torre di crêpes al cioccolato

Dopo una sana ricetta in PAP (pentola a pressione) propongo un dolce veloce come la cottura della mia nuova pentola ;) La ricetta la pubblico così, nello stesso modo in cui l’ho realizzata (e finita) senza aggiungere altro se non avvisare che è di una goduria infinita!

Dopo una pizza in compagnia di nostri cari amici - e ormai famosi vicini di casa –Claudia, Carlo e la piccola Giulia questo è stato il dopo cena più dolce che si potesse chiedere: una torre di 12 crêpes al fondente, Amarena Fabbri e chicchi di melagrana. Che dire di più? Grazie a Sale e Pepe di Dicembre ;D, non vedo l’ora di sfogliare il prossimo numero dedicato al Natale…

Torre di crêpes al cioccolato

Ingredienti per 12 crêpes: 150 gr di farina – 4 uova – 250 ml di latte – 150 ml di acqua - 60 gr di burro – 40 gr di zucchero

Ingredienti per farcire: 300 gr di cioccolato fondente – 250 ml di panna fresca - 100 gr di Amarena Fabbri – mezza melagrana per il decoro

1. Frullate nel mixer la farina con il latte, l’acqua, le uova, lo zucchero e il burro fuso intiepidito fino a ottenere una pastella liscia e omogene; lasciatela riposare per un’ora coperta in luogo fresco.
2. Scaldate un padellino antiaderente del diametro di 16 cm e versatevi un mestolino di pastella. Distribuitela uniformemente sul fondo e cuocete la crêpe da entrambi i lati. Proseguite così fino a esaurire la pastella e tenete le crêpes da parte su un piatto (separate tra loro da carta forno).
3. Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una bastardella con la panna e fatelo sciogliere a bagnomaria facendo attenzione che il fondo del contenitore non tocchi l’acqua. Mescolate e lasciate raffreddare la crema ottenuta.
4. Trasferite una crêpe su un piatto da portata, spalmatela con un velo di crema al cioccolato e cospargetela (nei bordi) con qualche pezzetto di Amarena Fabbri tagliata a fettine.
5. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti, spalmate l’ultima crêpe con la crema di cioccolato e cospargetela di chicchi di melagrana. Mettete il dolce in frigo per (almeno) 30 minuti e servite.

Aggiornamento post del 17 febbraio 2011

Con questa ricetta partecipo al Contest delle “Sorelle in pentola”