Crema di piselli e mascarpone

Per farmi perdonare del precedente chilometrico post questo sarà breve. Praticamente siete già arrivati a leggere la ricetta ;) non ci credete?

Scherzavo ;) Son proprio una burlona. Devo assolutamente dirvi due parole per questa crema di piselli, nulla di che ovviamente ma ci sono almeno tre buoni motivi per tenerla a mente e provarla. Il primo è che si prepara in pochissimo tempo. Metti che una sera hai poca voglia di stare davanti ai fornelli, credimi, capita a tutti una volta nella vita, questa crema si prepara quasi da sola. Il secondo motivo è in caso di dispensa-con-eco-e-frigo-abitato-da-pinguini, con questa ricetta salvi la cena in corner, servono pochi ingredienti che si possono trovare nel freezer, se non ci fosse nulla nel nostro si è sempre in tempo a guardare in quello della famiglia che abita accanto. Si sa’ l’erba del vicino…Ultimo motivo, ma non per questo meno importante è che è de-li-zio-sa. Ormai lo sapete, pubblico solo le ricette che ritengo meritino di essere provate e questa è una di quelle, senza contare il fatto che il bricco che si vede nelle foto è stato preso d’assalto dalla piccola di casa che diceva di non amare i piselli. Preparati così le son piaciuti e quando una ricetta passa il QC Giorgia allora deve essere trascritta sul nostro diario/ricettario. E adesso la ricetta. Questa volta non scherzo ;)

Crema di piselli e mascarpone

Cosa occorre per tre persone

• 350 gr di piselli surgelati
• 400/450 ml di brodo vegetale
• 1 piccola cipolla
• 4/5 cucchiai di mascarpone
• erba cipollina essiccata
• sale
• pepe
• olio evo
• una fetta spessa di speck

Come procedere

1. Sbuccia e taglia a fette la cipolla.
2. Porta ad ebollizione il brodo in un pentolino a parte.
3. Scalda un filo di olio in un tegame e salta la cipolla finché diventa morbida ma senza farla colorire.
4. Versa nel tegame metà del brodo e non appena inizia a bollire unisci i piselli, aggiungi il brodo gradualmente finché i piselli non saranno teneri.
5. Incorpora il mascarpone, aggiungi il sale e con un frullatore ad immersione riduci in crema i piselli.
6. Continua la cottura per un paio di minuti a fuoco dolce per ottenere la cremosità che desideri, se fosse troppo soda aggiungi un po’ di brodo, se troppo liquida cuoci un minuto in più.
7. Taglia lo speck a cubetti.
8. Versa la crema di piselli in piatti o ciotole individuali, completa con qualche cubetto di speck, dell’erba cipollina essiccata e una macinata di pepe.
9. Porta in tavola calde o tiepide con del pane croccante.

Note:

puoi sostituire il mascarpone con la panna o con della ricotta;

al posto dell’erba cipollina essiccata puoi utilizzare del basilico o della menta;

al posto dello speck puoi utilizzare della pancetta o del prosciutto crudo.

Pentole e padelle | Illa

Servizio tavola | Wald
Ricetta tratta e modificata da:
“In the mood for food” - Jo Pratt - Ed. Luxury Books

 

Prima di salutarvi vi anticipo che se passerete a trovarmi sul blog settimana prossima ci sarà una bella sorpresa, non vedo l’ora di potervi dire di più, mi auguro possa farvi piacere.

Questo Sabato sarò nella sede di Giallo Zafferano per l’evento #Thesocialsandwich, verranno presentati e realizzati i panini di tutte e tre le squadre. Il nostro Team 3 vi aspetta su FB, abbiamo bisogno del vostro sostegno, siete già nostri fan vero? ;)

Domenica invece si concluderà la manifestazione #Cioccolatò siete ancora in tempo per farci un salto, ne vale la pena, parola di golosona.
Se capitate in P.zza Vittorio Veneto tra le 16.00 e le 17.00 potrete assistere al #Chocolatebloggertime che vedrà protagoniste:
Venerdì - Ambra - Il gatto ghiotto
Sabato - Claudia - Verdecardamomo 
Domenica - Laura - Pentole di Cristallo
Poi non dite che non ve l'avevo detto! ;)

A presto, buon we

Con questa ricetta partecipo al contest di Essenza in cucina e My taste for food:

 

Creamed peas with mascarpone

 
What is needed for three people

     350 g of frozen peas
     400/450 ml vegetable stock
     1 small onion
     4/5 tablespoons mascarpone
     dried chives
     salt
     pepper
     extra virgin olive oil
     a thick slice of speck

How to proceed

     Peel and cut the onion into slices.
     Bring the broth to a boil in a saucepan aside.
     Heat a little oil in a pan and skip the onion until it becomes soft but not brown.
     Pour half of broth to the pan and as it begins to boil, combine the peas, add the stock gradually until the peas are tender.
     Incorporates mascarpone, add the salt and with an immersion blender reduce cream peas.
     Continue cooking for a couple of minutes on low heat to get the creaminess you want, if too thick add a little 'broth if too runny cook one minute more.
     Cut the speck into small cubes.
     Pour the cream of peas in individual bowls or plates, complete with a few cubes of speck, dried chives and freshly ground pepper.
     Brings to the table hot, with crusty bread.

Notes:
You can replace the mascarpone with the cream or ricotta;
instead you can use dried chives or basil and mint;
you can use speck instead of bacon or ham.