Tagliatelle alla Verdi e una coccinella portafortuna

Febbraio è passato. Finito. Meno male. E’ da capodanno che io e Giorgia lottiamo per debellare malanni di stagione e una presunta scarlattina che ci hanno reso impossibile ogni tentativo di festeggiare il Carnevale.

L’anno scorso (il papà) con la scusa che Giorgia era troppo piccola ha deciso di non travestirla, ma ci ha portato a vedere i carri allegorici del paese, non tanto perché fossero da non perdere bensì, perché trainati da trattori. Per una ragione a noi adulti sconosciuta, sono la passione della piccola di casa…mah!

Quest’anno, complice un freddo polare e i piccoli problemi di salute sopra elencati - secondo me anche un pizzico di sfiga che regna sovrana sulle nostre teste - Giorgia non ha potuto indossare (fuori) quel magnifico vestitino da coccinella che ha scelto in mezzo a diversi abitini da principesse ne tanto meno si è potuta divertire a lanciare quel paio di coriandoli (5 pacchi da 1/2 chilo l’uno) e quelle due, facciamo anche tre stelle filanti (10 rotoli da 5 per pacco) in piazza contro altri bimbi armati di bombolette spray fino ai denti (evidentemente i genitori hanno tutti delle tintorie…) così, ho deciso di portare in casa il carnevale: eccola in una foto fatta al volo (d’altronde è una coccinella) almeno se l’anno prossimo non dovesse andarle più posso sempre dire che una volta l’ha potuto indossare!

Visto e considerato che le coccinelle portano fortuna ^__^ questa mattina, ho ricevuto un regalo (tempismo perfetto: oggi è la Festa della Donna) questa bellissima borsa di tela per lo shopping firmata The FoodieBlogroll, vinta partecipando ad uno dei loro numerosissimi Contest e Giveaway, mi è bastato lasciare un commento  qui: Comment to win a Custom Foodie Blogroll Tote Bag 

Se volete c’è ancora  tempo per partecipare infatti le estrazioni avvengono settimanalmente, se ho vinto io, c’è proprio speranza per tutti,  inoltre iscrivendosi si partecipa all’estrazione di una tazza mug proprio carina – sulla home page sono indicate per bene le istruzioni -.

Altra considerazione di questo interessante aggregatore di foodblog (nel momento in cui scrivo sono presenti più di 6900 foodblog), oltre al fatto di essere gratuito, è che si possono conoscere molte persone con la stessa passione per il cibo che vivono dall’altro capo del mondo e potrebbe essere interessante nonché divertente scambiarsi ricette e imparare o ripassare le lingue tanto è che presto ci sarà anche una versione in inglese delle ricette di Oggi pane e salame, domani… e voi, cosa state aspettando? Iscrivetevi e partecipate al Contest che più vi aggrada, in bocca al lupo.

Ma arriviamo alla ricetta e torniamo in Patria. Oggi sono a proporvi un piatto di tagliatelle con panna ed estratto di carne, questi gli ingredienti che Benedetta Parodi indica nel suo libro Cotto e mangiato, io ho aggiunto la ricotta -da lei indicata in sostituzione della panna- perché volevo una cremosità maggiore senza eccedere con i grassi. Tagliatelle alla Verdi perché pare fosse il piatto preferito del Maestro, ma come già verificato da Benedetta su internet non c’è conferma, illudiamoci che sia così perché sono davvero buone e, cosa che non guasta, velocissime da preparare.

Tagliatelle alla Verdi

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di tagliatelle all’uovo
• 3 o 4 cucchiaini di estratto di carne
• 200 ml panna da cucina
• 250 gr di ricotta
• grana o parmigiano grattugiato a volontà
• sale

Procedimento

1. Scaldare la panna e la ricotta in una larga padella, sciogliervi l’estratto di carne in modo da ottenere una crema di un bel colore nocciola, regolare di sale.
2. Nel frattempo, mettere le tagliatelle a cuocere in abbondante acqua, scolarle e farle saltare in padella con il condimento senza farlo asciugare troppo, aggiungere caso mai dell’acqua di cottura della pasta.
3. Insaporire con una abbondante spolverata di formaggio grattugiato e servire subito.

Fonte: Cotto e mangiato