Oggi per il World Nutella Day…

La torta più carina che sono riuscita a fare fino ad oggi ^___^

Torta alla crema di ricotta, Nutella, Amarene e cioccolato fondente

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro)

Per la base di pan di spagna:

• 150 gr di cioccolato fondente
• 150 gr di zucchero di canna
• 150 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 6 uova
• sale

Per la crema:

• 100 gr di Nutella
• 60 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di ricotta
• 200 gr di panna fresca

Per decorare:

• Amarene Fabbri 
• cioccolato fondente a scaglie

Procedimento

1. Preparare la base di pan di Spagna al cioccolato facendo fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Montate il burro morbido con lo zucchero e poco sale.  

2. Unite il cioccolato fuso e i tuorli uno ad uno, mescolando.
3. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente.
4. Setacciatevi la farina e continuate a mescolare.
5. Foderate uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e versate l’impasto. Infornate a 160°C per 50 minuti.
6. Preparate la crema lavorando la ricotta setacciata con la Nutella; aggiungete poi il cioccolato sciolto e la panna montata.
7. Sformate la torta, tagliatela in 4 dischi e farciteli con la crema, lasciandone da parte 5 cucchiai per decorare.
8. Riempite un sac-à-poche con la crema rimasta e ricoprite la superficie con piccoli ciuffetti. 
9. Decorate la torta con le Amarene Fabbri e con scaglie di cioccolato fondente.
10. Ponete in frigorifero per 20 minuti e servite.       

Ricetta tratta e modificata da: “Scuola di cioccolato - Torte”  Vol. 1

Con questa torta partecipo alla giornata mondiale della Nutella in collaborazione con

• Ms. Adventures in Italia
• Bleeding Espresso

Della serie: mai più senza!

Aggiornamento post del 17 Febbraio 2011

Con questa ricetta partecipo al Contest de “Sorelle in pentola”