Brioscine ai fichi

Quando si ha la fortuna di avere dei vicini di casa simpatici con i quali si è in perfetta sintonia, con una bimba di qualche mese più grande di Giorgia (sua compagna di giochi – anche se a volte se le suonano di santa ragione –) e quando si decide di passare insieme le vacanze estive e qualche gitarella fuori porta (turni permettendo) penso che non si potrebbe avere più fortuna di così, invece si, è possibile, l’altra sera Carlo e Claudia ci hanno fatto un regalo graditissimo: direttamente dal giardino dei genitori di Carlo è arrivata una scorpacciata di fichi. E che sapore ragazzi, mica si trovano al super dei fichi così buoni…nemmeno i vicini di casa…;-)  

Dopo averli mangiati in ogni modo, ho trovato il modo per “fare fuori” degnamente quella decini di fichi che giacevano in frigo per colpa della mia poca fantasia culinaria! Una rivista in edicola in questi giorni proponeva questa ricettina non troppo elaborata. Mi sono messa all’opera e sfidando il caldo di questi ultimi giorni d’estate ho riacceso il forno…ne è valsa la pena, mentre vi scrivo sto addentando il pezzo che vedete nella foto! Proprio buono, dolce al punto giusto. Il mio pomeriggio è perfetto.

Brioscine ai fichi

Ingredienti: 350 gr di farina – 3 fichi freschi – meno di mezza bustina di lievito di birra – 2 uova – 150 gr di yogurt greco magro (io ne ho usato uno normale) – 45 gr di miele d’acacia – granella di zucchero

1. Riunite farina e lievito nella ciotola del ken, aggiungete un uovo sbattuto  con lo yogurt e il miele, lavorate per 10 minuti.
2. Unite i fichi tagliati a dadini, impastate per 2 minuti e fate lievitare in una ciotola al coperto per almeno 1 ora e 1/2.
3. Dividete l’impasto in tanti piccoli panetti e ricavatene le forme che volete (io le ho semplicemente appallottolate e poi schiacciate con il palmo della mano); fate lievitare ancora 1/2 ora .
4. Spennellatele con l’uovo rimasto sbattuto e con la granella di zucchero. Informate a 180° per 15 minuti.

Ricetta tratta da: Cucina Moderna - Settembre 2009 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta indetta dalle gemelle Manu e SIlvia e il loro blog “Spizzichi e Bocconi”